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| 2009/10/19 00:27:30瀏覽931｜回應0｜推薦4 | |
| 開始閱讀一本有趣的小書《厨房裡的人類學家》，剛讀完第一部份「厨藝學校」，開始遇向第二部份「餐廳實習」。 讀時有些不解，「厨房裡的人類學家」，至少在讀第一部份時，並沒有看到「人類學家」啊！若是不告訴我們作者原本是在唸人類學博士，可能也讀不出文章中的人類學成分。當然，作者將進入厨房比喻為進入研究對象領域的「民族誌」，但進入研究對象領域卻不一定要要成為你的對象，就像研究巫師不一定要自己變成巫師。在抱持著這個困惑閱讀時，卻也逐漸進入作者的厨房世界，作者的文筆很好，不輸一般作家，描寫厨房裡辛苦的學習過程，竟也讓人讀來覺得趣味盎然。我更佩服的是，在那麼辛苦的學藝期間，竟然還能一步步的將自己學藝的心情寫出與他人分享，真不容易。 文中寫中國菜的部份很好笑，也充分反應了西方文化中心對東方的陌生，以位於西方世界食的文化頂級地位的法國料理，對東方料理怎麼看都覺得不是入流的料理，餃子皮當然不需要自揉麵糰開始做，餃子與包子的區別有什麼重要，也不是義大利麵，這種西方中心的典型偏見，其實散布在各類型東西文化衝撞的表現中。 但真正讓我動容的，是其中的一篇文章〈高貴的橢圓形〉。 作者曾於十年前去法國學語文，寄宿在法國家庭中，當時家庭的女主人每天為作者做著法國各地的特色家常菜，有一天甚至做了「白斑狗魚可內樂配小龍蝦醬」給作者吃。相比較於一家人對此道菜的興奮，作者只覺得「這到底有什麼了不起，幾口就沒了，還沒有飽欸」。直到十年後作者開始學做這一道菜，才「終於了解這家人是怎樣款待我的」。經過費力的料理後，作者的這道菜仍然失敗了，作者異常難過，但真正難過的是，她已與他們這「一家人斷了信息」，作者心裡「對他們燃起一股強烈的思念，夾雜著悔恨與遲來的感激」。 寫的真好。 看到這篇時，我也不禁難過了起來。我們常在當下不看重或無法感受到對方給你/妳的心意，直到一切都太晚了，然後才萬番後悔。我這一生也做過很多這樣的事，現在只希望自己不再做出會讓自己未來悔恨的事。 另外，作者提到去德國米其林三星級的餐廳時，其中品嚐的「松露蛋蜜汁」，一個寬口杯中三層精心製作的成分組成，作者提到當三層做一口吃到時，一起吃的同伴「同時吃吃的笑了起來，好像小女生看到心上人，笑個不停又有點難為情」。寫的真讓人心動。吃的東西竟會讓人克制不住的開心，好像得到幸福一樣，就像《香水》中，葛奴乙最後製出的香水，會讓教宗都會在他面前屈膝，以為此身即在天堂，人對於「色身香味觸法」的執著依戀，看來還不小呢！ |
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