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| 2010/08/19 07:08:57瀏覽337｜回應3｜推薦27 | |
作者是日本料理家-高山直美。 一般單純的食譜，搭配美麗的照片和詳細步驟的那一種，在我的書櫃裡已經有好幾十本啦! 自從讀了林文月女士的飲膳扎記以後，我對食譜的要求就進入了另一個境界，希望能有更多的文字來記載料理的味道和氣質。當然，如吳文恩先生或簡媜的吃朋友，都也帶入了很多故事或時代的記憶。但是，總覺得文字和所附食譜之間總有些距離，不似飲膳扎記這樣結合的天衣無縫。 而這一本記憶的隱味，迥然不同於"飲膳札記"的風格，卻也完全突顯了食材和料理本身的個性。 料理本身都是容易的，沒有繁雜的功法和調味，卻讓人能聞道海風的味道，市場裡嘈雜的人群，或是看到小馬鈴薯安靜躺在泥土中的樣子。 一本令人感動的食譜。 |
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| ( 心情隨筆｜其他 ) |
