百歲營養學家伯格的第一個長壽秘訣就是走路

（攝影：老漁翁2023.11.12屏東恆春）

這是我少數能信服的一篇健康方面文章，刊登在最近一期（787期）天下雜誌，文章說到營養學家沙芬伯格（John Scharffenberg，以下簡稱伯格）年過百歲依舊身型挺直、思考敏捷、口齒清晰，他在大學任教超過63年，93歲那年還在歐洲各地進行上百場演講，體力不輸年輕人。透過多年研究和實踐，他歸納出七個長壽的關鍵。

   我就簡要整理出他的七個長壽的關鍵，如下：

一、運動比營養重要

   伯格自己說他言行一致，這是他能活得那麼老的原因，他自己的運動是走路和園藝。

二、遠離致病風險

   伯格直指致病的七種風險，抽菸、喝酒、缺乏活動、體重超重、過多的糖和肉、高血壓和高膽固醇，如果能降低這七種風險，不需用藥就能降低八成的心血管疾病、中風和心臟病風險，「如果去除了前五項風險，自然不會有後面兩項。」

三、一天只吃兩餐

   伯格吃素，一天只吃早餐和午餐兩餐，早餐約六點半吃，午餐大約在12點半到一點之間，兩餐之間不吃東西，只喝水。他認為，粗腰圍是當今最大的健康危害，因為腰圍粗細代表周邊器官包圍多少脂肪，這些腹部脂肪會帶來高血壓、糖尿病和乳癌。

四、良好的睡眠

   伯格每晚八、九點入睡，淩晨四點起床，睡足七、八個小時。他認為老年人和年輕人同樣需要足夠的睡眠，只是因為晝夜節律改變，醒得愈來愈早。

五、積極的生活態度

   伯格說：「壓力不是問題，問題是你面對壓力的態度。」所以他認為人要有信仰，就能擁有平安，就能安渡生命中的考驗。

六、喝水就好

   伯格說，不需喝什麼飲料，就是喝水就好。足夠的水分對腎臟功能、細胞代謝至關重要。可以幫助排除毒素和廢物，維持正常的身體功能。

七、良好的童年經歷

   伯格認為除了吃飽喝足，孩子還需要愛與關注。穩定的童年經歷會帶給孩子往後健康的基礎，相反地，冷漠、感情疏離，甚至遭遇家暴等虐待，則會影響預期壽命。

文章摘自：天下雜誌787期，P.124~125：黃惠如「百歲營養學家分享七個長壽秘訣」。

整理：翁志成2023.11.30