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2011/07/08 09:41:59瀏覽7330|回應6|推薦28 | |
童年的炎炎夏日裡﹐當我揮著路隊旗背著書包汗流夾背回到家時﹐阿嬤早已把夏天吃的涼水準備好冰在冰箱裡。她總是吆喝著我們趕緊洗把臉﹐坐下來吃點冰涼的消暑一下。紅豆湯綠豆麥片愛玉仙草和米苔目輪流上桌﹐我最愛的是仙草但我記得QQ的米苔目最深得阿嬤的心。最近我又開始想家了﹐腦子裡又開始充滿想吃的台灣味。早上翻翻食物櫃﹐看到不久前好友Audrey寄給我的燒仙草方便包還有一包放了兩個月的再來米粉﹐好吧﹐來做個仙草米苔目安慰一下今年暑假不能回台灣的心。 燒仙草粉15克6包﹐加3個米杯的水煮到濃稠﹐放涼就可以切塊。 米苔目材料 再來米粉1包400克 水480克 太白粉/玉米粉4大匙 全部材料放入湯鍋裡攪拌均勻煮到感覺稠就離火。 燒一鍋滾水﹐在鍋上放馬鈴薯壓泥器﹐沒有的話就用有洞的大塑膠籃。 把米糊放到壓泥器裡﹐壓出一條一條的米苔目。儘量均勻分散以免全部黏在一起。讓水再度滾起來就可以撈起放冷水裡。 仙草冰涼以後很光滑﹐切塊和米苔目一起拌糖水吃。 午餐做了蔬菜雞湯米苔目。用香菇爆香以後炒大韭蔥和紅蘿蔔。加些自己熬的雞高湯﹐最後放米苔目和一些油蔥酥﹐真是好味道。 |
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