鬆餅、海蜇皮含鋁爆高　吃多了恐「失智」

優活健康網 / 2011/07/05

消基會先前抽檢市售的涼拌海蜇皮與鬆餅，檢驗書出爐後又是對國人一大震撼。消基會的報告顯示，市面上高達9成6的海蜇皮與鬆餅含鋁量，已遠遠高出國際容許值，且許多知名業者包括怡客、麥當勞等都在名單中。

國內的塑化劑風暴還沒過去，消基會又發現市售的鬆餅與海蜇皮恐危害人體，使得國人對食品再失信心。消基會抽檢的樣品當中，僅有星巴克的鬆餅未被驗出鋁，包括9件從麥當勞、伯朗、壹咖啡等業者抽查的鬆餅，含鋁量最少也都有超過100ppm。另外從大潤發、家樂福與愛買等賣場檢驗15件海蜇皮，因為加工過程都會使用含鋁明礬，鋁因此殘留在海蜇皮上，就算經過清洗或烹煮，鋁的含量依然高達500ppm。

世界衛生組織規定，人體每公斤一週僅能容忍1毫克的鋁。而以超標的涼拌海蜇皮來看，一名30公斤的小朋友，每週若吃下含有500ppm的100公克海蜇皮，即已大大超出國際規定值。

目前國際上有動物實驗顯示，攝取過量的鋁可能會造成阿茲海默症，也就是俗稱的老人癡呆症，會出現「失智」的症狀，不過，目前國內食品標準卻尚無任何規範，且還沒有實際病例可直接證明，攝取鋁過量會引發失智，但消基會食品委員會委員李哲瑜表示，依過去國際上做的動物實驗來看，不得否認鋁含有神經毒性，且亦有影響生殖系統的危險成分。

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資料來源：uho優活健康網