最近看到幾篇網友寫的越南粉，讓我在吃我那碗粉之前，忍不住先拍個照來，寫寫我的越南粉。

舊金山灣區住了不少越南人，越南餐廳也一間間地開，越南連鎖餐廳也不少，要以越南粉為號召的餐廳，多在招牌裡加個「粉（ Pho ）」字。餐廳多，選擇性多，但湯頭最合我意的，還是這家位在桑尼維爾市的「南粉餐廳（ Pho Nam ）」。

「南粉餐廳」是由老公的老同事，也是我們結婚時的伴郎 William 介紹我們去的。 William 家在德州開中餐廳，以前家裡在洛杉磯有餐廳時，還曾在廚師跑人時，下場兼職，對食物特別挑剔。

William 帶我們到這家餐廳吃粉時，我才剛結婚搬過來，越南粉僅在唸書時與同學在學校南邊 20 分鐘車程的越南小店裡吃過，因此對「南粉」的印象只屬普通。

在這裡日子久了，吃的越南粉店多了，才吃得出越南粉的好壞。有次中午跟老公在公司附近一家中午經常大排長龍的越南粉餐廳吃飯，吃完出來，恨不得馬上回「南粉」再吃一碗越南粉，把嘴裡那個不習慣的味道給沖掉。後來，還是忍到第三天中午，才自個兒前往「南粉」狠狠吃個一大碗。

「南粉」到底有什麼好吃呢？就是湯頭吧，不知道它們的牛肉湯裡有另加何種配方，喝在嘴裡總有清爽又濃郁的香味。

我總是叫半熟牛肉綜合粉。粉上桌後，趁著湯還很燙，放入置在小盤裡的九層塔、香菜，及豆芽菜，並擠上四分之一檸檬後，整個丟進碗裡，讓牛肉湯還有一點檸檬香 / 酸。

老公不喜歡牛肉太老，他總是叫半生熟牛肉綜合粉，並要求侍者將生牛肉片另放一個小碟，等粉上桌後，他再將生牛肉下到粉湯裡。據他說，生牛肉川過燙湯，軟度剛好。這種吃法太猛，就讓他自個兒享用。

綜合粉裡，除了有牛肉片，還有牛筋、牛百葉、肚腩肉等。先拿桌上的辣椒醬及醬油膏放在小碟裡混合到我能接受的辣味，再把這些肉類沾醬，就著粉、豆芽，一口口吃下去。

我們兩個小朋友剛好合吃一碗小碗綜合粉，不用人餵，一人一隻叉子，唏哩呼嚕一口接一口吃飽飽。

店裡還有越南烤肉飯也很香味可口，可惜只有一個胃，每次天人交戰之後，還是向粉投降。

好吃的東西不貴，中午一碗小碗越南粉，含稅加小費，只要 $6 ，吃飽又吃巧，只要中午時間想不到該吃什麼時，上這裡一定能滿我的東方胃。

Pho Nam

844 W El Camino Real, Sunnyvale CA

( 408) 737-1086

上班時間中午12點以後要排隊等一下。