兩年多不見，這家餐廳也換了新地方擴大營業。新店面的空間是原來的兩倍大，裡裡外外的裝潢看了也比以前質感更好。不過唯一沒變的是，新餐廳一樣是開放式廚房的設計。

中餐廳有開放廚房其實相當少見，一般中菜餐館的廚房總是陰暗髒亂又見不得人。但是這家餐廳卻把廚房當成最自豪且動人的風景，大方的擺在每桌客人都看得到的視覺中心點。

剛走進餐廳的時候，老闆並沒有看到我，我遠遠的隔著玻璃看他帶著廚師忙得團團轉，像是在觀賞一場精彩的舞蹈表演。邊看也感受到這群廚師的自信和敬業，中菜料理人敢把廚房打開讓人看的其實不多，但真的是一場華麗的表演。

中國菜的烹調過程是相當精采的畫面，從準備材料到烹飪調理，從擺盤到上菜，每個流程都必須和時間賽跑。小小的廚房空間裡，穿著乾淨整潔的廚師們以快轉的動作完成每一道動人的料理。

看了一陣子之後，我就坐進位子開始用餐。朋友們準備了幾瓶好酒，我們一邊享用好菜，眼睛還是沒辦法離開廚房裡那場演出。

邊吃邊覺得好像缺了些什麼。

想了半天，最後才知道，是味蕾一直在呼喚那道東坡肉。那一直是我對這家餐廳念念不忘的招牌菜。

更何況今天我們有相當不錯的配酒，當然要這道好菜來搭配。鮮嫩的三層肉和甘醇又充滿果香的紅酒在唇舌間共舞，愈想愈銷魂。

於是馬上加點了東坡肉，為晚餐畫上完美的句點。很巧的，這時餐廳老闆也忙完來加入我們，兩年多不見，卻是一見如故聊得極開心。

我恭喜他的餐廳越做越成功，他笑著說自己好命，天天都有好酒好菜好朋友一起過日子，這種一天忙碌十小時的日子一過就是二十多年，從採買到煮菜都要自己來，雖然累，卻樂在其中。從他的笑容裡看得出來，這樣長年勞動並沒有讓他身心有任何疲態。

我把最後一口的東坡肉和意大利酒送進嘴裡，感受到的，是一位料理人的樂觀上進與惜福自在。