作家
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| 2011/07/07 22:24:23瀏覽1835｜回應0｜推薦12 | |
 剛剛才自嘉義縣民雄回台北，07/04週一又再度來台北車站搭乘台灣高鐵，今天與數位沒曾見面過的部落客朋友一起南下，我們受訪來到彰化縣靠近八卦山下的鄉鎮，也就是田中、社頭、二水...一帶的［彰化縣田頭水民俗悠遊網］http://www.facebook.com/ttsgroup10； 田頭水民俗悠遊網為99年縮短產業數位落差計畫，主辦單位為經濟部中小企業處；執行單位為中華民國資訊軟體協會；輔導廠商為眾力科技股份有限公司。 田頭水民俗悠遊網 http://www.tts-group.net/ 第一站的參訪農家就是彰化縣二水鄉一家［和信養蜂場］： 位於139縣山腳路出口處和信蜂業的陳鴻文先生是養蜂世家。而Vincent 是不怕蜜蜂而且自認也算蠻瞭解蜜蜂生態的，原因無它...自小居住在中寮山間鄉下，夏季會有來自嘉義的許伯伯養蜂人家，會將一箱一箱的蜜蜂箱放置在自家不遠的龍眼樹林下，差不多每年都有幾個月的［與蜂為伍］暑假，也觀察仔細及體驗動態的養蜂生活；最棒的事每年都有喝不完的贈送蜂蜜，還能在轉送給其他親友呢！ 養蜂人家就像似一個游牧民族，追逐著開花的果樹而居，在五、六月荔枝花、龍眼花與百花盛開時，他們就要從較熱的南部隨著氣候逐漸往北部採蜜。 而養蜂就好像是訓練士兵一樣，養兵千日用於一時，所採得的野蜂蜜，則在反覆過濾除去雜質後，便直接裝瓶；沒有任何人工添加或處理，完全純淨天然。 陳鴻文指出，國人習慣龍眼蜜的味道，但龍眼花最佳的泌蜜溫度約在攝氏23至25度間，當2~3月正是南部的採蜜期，清明時節，輪到中部產蜜，若溫度再不提高，催促花的蜜腺分泌蜜汁，中部蜂蜜產量可能跟南部一樣創下新低。在國產龍眼蜜量大減之際，泰國龍眼蜜今年卻是大豐收，價格不及國產蜜的一半，貿易商看準商機進口，導致國內蜂農根本不敢調漲價格，叫苦不已。 「國產蜂產品證明標章」經官方認證的公信力，每件產品包裝貼有顯眼標章和驗證編號，任何人都可從台灣養蜂協會網站，由驗證編號查明蜂農的姓名與地址。台灣養蜂協會與農糧署，推出「國產蜂產品證明標章」，舉行標章授證典禮，往後只要認明標章就可買到台灣產的好蜂蜜。 蜂蜜的狀性： 常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體，比重1.40~1.44間，顏色由水色~深褐色，常隨蜜源植物種類而異，並各具特有香氣，一般顏色淺者香味清淡，顏色深者香味濃厚，蜂蜜具有結晶的特性，冬季低溫14~15度時，蜂蜜的葡萄糖最容易析出產生結晶，尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生，此乃正常現象，並非結晶都是蔗糖的假蜜或劣蜜，因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。 和信養蜂場陳太太教導我們怎麼能立即判定市純正的好蜂蜜秘訣： 1.純蜂蜜會在玻璃瓶的上頭有些小氣泡沫痕跡 2.純蜂蜜會有琥珀色而卻不怎麼透明的穿透(裏頭有花粉質) 3.純蜂蜜將波玻璃瓶倒過來會濃稠的膏狀液體（會牽絲） 4. 純天然蜂蜜遇低溫或到冬季15度以下可能會有結晶的現象，大部份的人認為蜂蜜結晶就是假蜜，這是不正確的喔！ ＊ 提醒您，蜂蜜請放置室內(常溫)通風良好陰涼處，避免高溫或潮濕陰暗的櫥櫃，瓶口要蓋緊，「不需要放冰箱」，純蜜遇低溫14度就會結晶喔！   ☆ 「龍眼蜜」亦稱「龍眼花蜜」，是蜜蜂採集龍眼花朵所分泌的花蜜。質地滑潤，香味濃郁。因在春天採收，也有人稱之為 春蜜。 ☆ 龍眼蜜香氣濃郁口感自然甜。 ☆ 色澤為琥珀色，礦物質和微量元素(鉀鈉鈣鎂鐵)含量豐富。 ☆ 主要以醣類為主，並含適量的維生素，礦物質，氨基酸及酵素類等，讓您精神旺盛，並有消除疲勞之功效，是一種高營養價值的休閒飲料。 【注意事項／飲用禁忌】 1.若沖泡蜂蜜水，勿用太熱的水沖泡(不要超過50度)，會破壞蜂蜜的營養成份喲！ 2.請各位媽媽記得喔！因為天然蜂蜜未經高溫殺菌，一歲以下嬰幼兒禁止餵食蜂蜜，待滿一歲後腸胃道發育完全後再餵食比較好喔！ 3.飲用蜂蜜水的前後１小時，請勿飲用烏龍茶，因為少部份的人可能會腹瀉喔！ 4.小螞蟻超愛甜的東西~所以不會放過香香甜甜的蜂蜜喔！ 請一定要記得將蜂蜜的蓋子蓋緊，或是順手用濕布將瓶口擦一擦，才不會引來小螞蟻喔！很多客人對蜂蜜的認知都有所誤解，被不肖黑心商人及媒體在未查証的情況下所誤導，事實上以「會不會吸引螞蟻」這點來判斷蜂蜜的真假是錯誤的喔！真假蜂蜜小螞蟻會都會吃，而且純的蜂蜜會吸引更多的小螞蟻喲！ 和信養蜂場所生產的龍眼蜜已經連續六年在全國國產龍眼蜂蜜評鑑獲得優秀成績，２０１０全國國產優質龍眼蜂蜜評鑑《特等獎》，品質精純，大力推薦！！ 《和信蜂業》養蜂場：http://hershin.tts-group.net/ 來電訂購：04-8792696 地址：彰化縣二水鄉惠民村山腳路一段2號 電話：04-879-2696      |
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