流金時光(Z2)：金門牛家莊全牛大餐 - Vincent 的網路日誌

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流金時光(Z2)：金門牛家莊全牛大餐

2009/07/09 11:29:39瀏覽12981｜回應1｜推薦7

　　金門本土黃牛，以放牧式在自種之天然牧草、金門潔淨之地下水，與金門酒廠新鮮高粱酒糟飼養，原來金門黃牛肉會那麼好吃，酒糟飼料功不可沒！吃金門酒糟長大的黃牛，品嘗起來，肉質油花分布均勻，是最大的特色。深受各界之好評，品質足比紐澳和美國牛肉打對台；肉質媲美松阪和牛！金門的餐廳進而開發出令人垂涎的「全牛大餐」，讓人一次嚐個過癮！

　　要確保能吃到最純正的溫體黃牛肉，就一定要走一趟金門，而金門的牛肉料理餐廰裡，受好評的就是「金門牛家莊」、「高坑牛肉店」這兩家。

　　06/21 Vincent提議我們此行該吃一餐特色風味「全牛大餐」，馬上大家都附議而在當地首席導遊莊美榮兄引介，考量到交通時間安排，我們來到熱鬧繁榮的金城鎮市區，來吃道地金門本土黃牛的「金門牛家莊」。

　　「金門牛家莊」老闆兼主廚黃騰達，原本是在桃園某知名的牛家莊習藝，除了對台灣本土牛肉有了全面性的了解之外，也學到了一身牛肉料理的好手藝。因為覺得自己家鄉的黃牛肉肉質較優，決定回金門開牛家莊；五年多來，已成為金門人品嘗牛肉料理的首選。

　　說起全牛大餐，讓Vincent 印象最深刻的是2008年八月到福建博客採訪團，在永定縣下洋的「光明酒家」，吃到許多奇怪的牛食譜，像是牛皮、牛腦、牛骨髓；中國人對能吃的食材真正是用盡心思啦！

　　「金門牛家莊」：金門縣金城鎮民族路318巷5號　電話：082-320-099