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| 2011/09/01 00:53:43瀏覽444｜回應0｜推薦8 | |
最近嘟囔著烤了N次的牛排，雞腿，鮭魚，蔬菜。。。就是沒烤過肋排!!! 哇!!肋排耶。。估狗兄說 "肋排要好幾個小時喔~~~~~~~" 我們於是挑了個周末。先去Costco好事多買他一包肋排。這一包，大大小小一共三排。一磅才$3.99，整包要價$30有找。 (價位比較: 我們去Patio吃一排，夫妻公家，沒有飲料，要價$20 + Tax + 小費) 回家想想，三排耶。。怎麼烤呀!! 又不想凍。。 於是聰明的黃臉公想出了 "肋排三吃"!!!! 然後狂 call 白老鼠一號<老公的小阿姨> (可惜妹妹一家外出無緣當小白老鼠。。。呵呵。。) 第一吃: Dry Rub 這個Rub呢是黃臉婆在超市看到買一送一時候掃的。當初買了給牛排用。因為是買一送一，所以選了兩個不同口味。其中一種 "路伊西安娜" 口味，我們都不愛。所以一直放著。。直到這次。。黃臉公說 "那是給牛排用的耶"，黃臉婆答辯 "都是肉!況且我不要再去買另一瓶給豬用的"。。黃臉婆使出賴皮功，死不出門去買。。黃臉公拗不過，自己也不知道怎麼買。。於是把給牛的用在豬上了。哇。。哈哈哈哈。。。 第二吃: 原味 + 百用烤肉醬 這個呢就是肋排洗乾淨，擦乾，灑點鹽巴靜置大概半小時。。就去烤。。 要上盤前幾分鐘，再兩面都塗上烤肉醬。。讓烤肉醬在烤爐上烤到油亮感就好了。 第三吃: 啤酒熬煮肋排 + 百用烤肉醬 這個呢，用了四瓶啤酒加大概兩瓶的水。把肋排煮到快爛了 (煮了2.5小時)。然後拿出來室溫放涼。等到要吃之前在去爐上抹上烤肉醬，稍微加烤一會 (一面大概3-5分鐘上下) 結果: 第一味 -- 味道真是不錯!! 可就是烤太久。老公說，烤了三小時的時候，檢查結果顏色是最美的。Rubbing也沒有焦掉。味道也散發出來。可是因為估狗兄說要烤個4-5小時，所以把他放這繼續悶。。經驗學習: 下次烤三個小時就夠了。除非是大排! 第二味 -- 原味的感覺超棒!! 肉質感覺比較有嚼勁。但也不是乾澀。好像。。Patio賣的那種。 大三味 -- 我們投票第一名的! 整個肉排散發出啤酒香，酒精把肉的甜味都帶出來，另外肉也特別的嫩。加上烤肉醬的甜味。。口感好，味道美，輕輕一撥就骨肉分離。 唉呀呀~~~ 好吃!! 這將會是以後我們常做的一種吧!!! 註: **全部肉排，不管哪種吃法，全都洗過，然後用紙巾擦乾，然後用少許海鹽小醃片刻 **烤肉醬就是平常我們自己烤肉試過，味道可接受的牌子的烤肉醬。我們用的是 Bull's Eye。。很多不同口味，我們當然選保守的 "原味 Original" |
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