依蕾特布丁（詳見〝吃進大台南〞）

台南市安平路422號　（06）226-0919
營業時間：上午10時30分至晚上9時

「不加一滴水，純鮮奶加入愛心和細心，從原味布丁開始，創新研發
各式新口味！」。台南「依蕾特」布丁創辦人方穀派淺嘗著芒果奶酪
的滋味，望著從店內排到店外人行道的顧客，微笑述說經營理念。

近幾年來，「依蕾特」布丁奶酪悄悄走紅於年輕族群的消費習性中，
剛做出口碑時，還被網路上以「台南好吃的神秘布丁」名號廣為流傳
。因為，一開始沒做任何廣告宣傳，只靠方穀派到處請親友試吃，還
有年輕朋友在校園和網路宣傳，打出知名度，「他們才是『依蕾特』
最佳代言人！」方殼派說。

「依蕾特」布丁起源於方穀派對子女的愛。原來以製作布丁、果凍銷
售餐廳和婚宴場合的方穀派，在十二年前的夏天，看著準備聯考的小
女兒因為沒有食慾而日漸消瘦，於是細心調理出乳香濃郁、富水感而
又兼具營養的鮮奶布丁，來替代女兒每天的餐點。

方爸爸最得意的甜點作品，意外催生了「依蕾特」布丁品牌，而現在
更以「做給女兒吃的誠摯心意」來製作每個布丁，讓大眾享受最新鮮
的布丁。

生長於台南農家的方穀派很「龜毛」的堅持直選在地當天生產的雞蛋
、當天出廠的鮮奶、楠西蜂蜜、新化地瓜、萬丹紅豆等農產，並採購
空運來台的法國發酵鮮奶油和紐西蘭特級全脂奶粉來製作布丁，並堅
持接單後統一於出貨前生產，保持零庫存，生產完隨即依照顧客事先
指定好的日期，36小時內用宅急便低溫冷藏配送至顧客手中。

從12年前，以網購、宅配投石問路，等收齊訂單再一次大量製作，不
僅節省成本，產品也新鮮，透過網友部落格圖文介紹、忠實顧客口耳
宣傳，銷量越來越多，曾創下年銷量兩百萬個紀錄，兩年多前才在安
平運河旁設立首家門市，從網路虛擬世界紅回真實人間。

「依蕾特」產品賣得最夯的除了原創的鮮奶布丁外，還有陸續研發的
可可奶酪、芒果奶酪、杏仁奶酪、焦糖鮮奶布蕾、芝麻鮮奶布蕾等，
因應年輕族群口味，最近結合台南盛產的芒果，推出夏季限定的芒果
青蜜凍，青酸澀香的清涼感中，咬得到成塊土芒果青脆酸甜的果肉。

「鮮奶布丁口感綿密、滑嫩順口」、「芝麻奶酪最特別，營養又好吃
」經常可以在排隊的人龍中聽到這些言談。各種布丁門市單買一個35
元，如採團購一個布丁可省2至6元不等，且宅配到府或公司，如到門
市採買，可保鮮八小時冷藏包裝。

看到許多客人遠道而來，方穀派常在店內親切招呼，他說「很感恩也
很感動，會繼續用照顧家人的心意，全神投入每一顆小小布丁奶酪的
製作上」。