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【２９５麵担】

台北市重慶北路3段293-4號

是甚麼樣的古早味手藝，讓客人甘願撐著傘也要吃到２９５麵担的麵食...？

抬頭看看以古早水缸做造型的可愛燈籠，這間位於重慶北路２９５巷巷口的麵担，已是四十多年的老店，藝人澎澎與天心更是常光顧。

老闆娘是老店的第二代，這兩年鮮少照顧麵攤，只為全心照顧罹癌的丈夫。貼心的女兒用心接手這間老店，酷熱的夏暑似乎更加燃起一顆承襲上一輩所賦予厚望的心。

店門口那一張小海報，貼著聯合報所採訪的報導，老闆娘心存感激的不斷向我訴說著與這聯合報記者的緣分...。不只把記者當成朋友的牢記在心，更是熱情對待每位上門的客人，今晚用餐時光，好愉快～。

跟著肴嬥一起品嚐店家的招牌菜色吧.....

鯊魚煙，老闆娘以健康不加色素的製作方法呈現，色澤新鮮，燻香味四溢，賣完就得耐心等待隔天的新鮮貨囉！

紅燒肉，有別於一般紅燒肉的火紅又油膩，而且沒有冷凍肉品的生硬口感，店家採用現宰豬肉，入口就吃得出差別囉。

意麵，纖細富彈性的麵條，以獨特醬料調配出順滑的口感，老闆娘說，這是藝人到店裡必點的麵食，也難怪，連我都還想再點第二碗了！

乾麵，這道口味就重了一些，因為麵店走清淡風，但為符合重口味的客群，特別調製另一種拌醬，濃郁香氣令人一口接一口吃，最後碗底的肉燥，也一顆顆被挑起吃光。

餛飩湯，餛飩大小適中，晶亮的外皮包著紮實的肉餡，一口剛好！湯頭很棒，就一個清淡爽口可以形容。

一些老主顧，以為照顧罹癌夫的老闆娘已經將店頂讓出去，不知道年輕的女孩即是貼心的乖女兒，只是最近再度看到電視又訪問了老闆娘，才知道老店依舊。這樣承接了十七年，幾位撐著傘吃麵的客人，也許讓老闆娘的感動更化成一份堅持，這難得的古早味才得以被發揮得更淋漓盡致。

離別前，老闆娘笑中帶淚的告訴我，不知道罹癌的丈夫還能和家人共處多久，但所有人都好珍惜這份親情，唯一心願，盼丈夫能和自己與孩子們合拍一張全家福，貼在麵担，希望讓客人們知道，這份四十年的傳承手藝，絕對還會繼續存留著..！

搭搭老闆娘阿姨的肩，我將祝福送出去

［阿姨，希望老闆身體早日康復，加油^^］

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