從小，我覺得自己是個很有吃福的人，身在台灣，要吃什麼美食，只要有錢有閒，好像都能滿足。

自從前幾年爆發口蹄疫、禽流感，吃豬肉、雞肉開始有點不安，吃魚好了，卻又不時聽聞沿海養殖地區受重金屬污染。

接著玉米、黃豆很基本的糧食，也爆發問題。於是，要記得買標榜非基因改造的，為了家人健康，只能忍痛付出高價錢。

雞蛋是雞生出來的，最原始吧！卻又聽聞要小心買到大陸製造出來的假蛋。

買奶製品增加孩子的鈣質，卻懷著驚恐的心情接受媒體爆料有知名品牌奶粉含三聚氫氨。

這陣子，全民拒絕美國牛肉進口的新聞鬧得沸沸揚揚，我偶爾會在特定的日子吃牛排，不得不試著去瞭解什麼叫「狂牛症」。

據說起源於西元1986年，應國首先爆發了大規模的「狂牛症」，超過十六萬隻牛因此死亡。這些牛死亡之前走起路來像喝了酒似的搖搖晃晃，而且容易受驚、生氣，就像發狂一樣，才會被稱為「狂牛症」。

但事實上，這牛並非真的發狂，而是那腦受到一種異常的「普利昂」蛋白質所攻擊，使腦中的神經細胞大量死亡，留下一個個像海綿一樣的小空腔，所以，後來將「狂牛症」正式稱為「牛海綿樣腦病變」。

異常的「普利昂」是從神經細胞表面上正常的「普利昂」突變而來，不具生命卻能自我複製，而且耐熱耐酸，被吃到肚子裡，竟然不會被胃中的強酸分解，可以潛伏在體內幾年甚至於幾十年，但是一旦發病，患者的大腦就會快速的空洞化，還會不自主的顫抖、失智、痴呆，在一年內走向死亡。

為何美國飼養的牛有狂牛症的疑慮，因為美國牛隻大多是被餵食玉米加工的飼料，不比澳洲牛隻是放牧在草原上食用牧草，美國牛隻的飼料的來源主要是玉米，容易感染到「普利昂」。

還好，除了特定日子有吃牛排的機會，平日我鮮少買牛肉，進不進口牛肉，對我應該差別不大，只要少吃來路不明的漢堡，應該沒啥問題。

牛肉的問題還沒落幕，接著，我又聽到媒體報導，發現南部有戴奧辛鴨，已集體撲殺，我又對我自己拍拍胸脯說，還好，我對鴨肉一向沒興趣，很少買鴨肉，所以這次發生戴奧辛鴨，感覺也不受影響。

昨晚，媒體又報料，台南後壁鄉發現有稻田遭重金屬鉻汙染，據說已流通到市面，這次，我已無法拍拍胸脯說「好險」，我可以不吃牛肉不吃鴨肉，但不能不吃米飯啊！

連米都污染了，我不禁開始懷疑，是否種植青菜的土地也可能會有問題？那些我常花大錢買的有機蔬菜，是否「有」暗藏玄「機」，含有未檢測出的毒污染？

煩惱還未放下，又聽聞不肖商人賣工業用鹽當海鹽賺取暴利。 才記得前陣子看到報導，吃海鹽比一般食用鹽健康，怎會這樣呢？

現在我覺得，身在台灣連基本的吃都感覺不安心，就算標榜經過認證的值得相信嗎？想起一向著重品牌世界級的麥當勞都可以炸出違背良心的食物，還有什麼可以值得信賴的？消保官查到的改進，沒查到的呢？

現在不論到市場、百貨公司超市、賣場購物時，我拿著準備讓家人吃下肚的食品，抱著打賭的心情，碰碰運氣，保祐不要買到含有毒害的食品，同時也要常替換不同的廠牌，以免中毒太深。

唉！愈想愈頭大，生長在台灣，到底有什麼食物是讓人可以安心的吃下肚裡？