「品威筆記 - 威士忌的順序排列」

溫馨提醒：飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！ 

9月的品威聚，我個人覺得，在品酒順序上我安排得還不錯呢~

這次威士忌計有10支：

日本戶河內(Togouchi )清酒桶調和威士忌40%、

皇家禮炮21年調和穀物威士忌40%、

大摩12年單一純麥威士忌 40%、

蘇格登格蘭奧德12年單一純麥威士忌40%、

百富12年雙桶單一純麥威士忌40%、

英國潘迪恩Gold RichOak單一純麥 46%、

高原騎士SCS(Single Cask Series)14YO(台灣限定單桶系列)單一純麥威士忌57.2%、

「e小調」格蘭蓋瑞Glen Garioch單桶9年(包桶)59.2%、

A.D. Rattray 拉特瑞精選單桶威士忌Macduff麥克道夫8YO(Cask Strength)65.6%、

布萊迪-波夏10年單一純麥威士忌(重泥煤)50%。

照慣例我先把威士忌依40%、46%、50%、57.2%、59.2%、65.6%酒精趴數排列好，40%的有Togouchi 、Royal Salute、Dalmore、Singleton、Balvenie 5支，Togouchi是Sake Cask Finish，有清酒特有的哈密瓜香氣和純米酒口感，香氣非常細膩，所以排序上放在第一支；再考慮產地/調和或單一純麥來微調，Speyside區的Royal Salute 21王者之鑽，是罕見的高年份穀物威士忌，口感香甜滑順，排序是NO.2；Dalmore 12YO是來自Highland的單一純麥，略帶輕度煙燻味，排序是NO.3；一樣來自Highland的Singleton Glen Ord 12YO，口感帶有微妙的薑汁風味，排序是NO.4；NO.5我排46%的英國Penderyn Rich oak，Penderyn位在英國Wales威爾斯地區，是2000年才成立的新品牌，Rich oak二字讓我好奇~當下聯想到的是橡木桶使用次數，橡木桶的使用次數也是影響威士忌風味的重要因素，使用首次充填first filled的橡木桶，風味較重，使用re-filled橡木桶，風味就沒有first filled那麼重，Rich oak可能指的是first filled，但也有可能是指再生桶(rejuvenated casks)，再生桶是刮去桶內壁的表層並重新烘烤活化內壁的橡木桶，通常再生桶對酒的影響會降低，酒液能保存更多的大麥或穀物等原料風味，大概是東想西想，所以才把Speyside的Balvenie DoubleWood 12 Y放在NO.6，Balvenie這支似乎可以放在NO.2 Royal Salute之前；剩下的4支，Port Charlotte ABV雖然是50%，但它是重泥煤款，NO.10就是它啦；NO.7，我給了口感平順，ABV 57.2%，來自北緯59度奧克尼群島的高原騎士SCS(Single Cask Series)系列的Highland Park 14 YO；NO.8是來自Speyside，ABV 59.2%的「e小調」格蘭蓋瑞Glen Garioch單桶9年，這支是包桶威士忌，Speyside以果香為主，ABV 59.2%的甜美應該不柔弱而是有後勁；NO.9是通常都放在最後喝的Cask Strength，這支一樣來自Speyside，ABV 65.6%的Macduff麥克道夫8YO。

品飲順序排列比品酒更複雜，我僅根據酒精濃度、產區、隨興憑感覺，完全顧不到上菜順序和其他細節，但其實酒友們重視的是聊開心、氣氛融洽、吃好、喝暢快，我只是筆記控發作隨手記一下~

Ps,話說左邊那只骨董級藍色熱水瓶也太有氣場了，吸睛程度不輸威士忌~~