「格蘭花格｜EDITION 10 2014 / 15YO / 25YO」

今年4月品威酒聚上喝了花格15年，6月喝花格9年，這次 (7月) 喝花格25年，總結對花格的印象是，酒體飽滿、風味厚實、口感深邃且尾韻悠長！

【酒廠介紹】

創立於1836年的格蘭花格Glenfarclas，蒸餾廠位於蘇格蘭高地區，Glenfarclas在蘇格蘭蓋爾語中代表「翠綠的山谷」(Glen山谷，Far綠色的，Clas草地)。酒廠後方是Speyside地區最壯麗的山，貝里詩(Ben Rinnes)，冬天融雪後，清澈的貝里詩湧泉，提供了Glenfarclas純淨的水源。

現在Glenfarclas的擁有者為Grant格蘭特家族，但最早創立格蘭花格並非Grant格蘭特家族，在更早年代，1797年時，Robert Hay先在斯貝河建立一座蒸餾廠，但直到1836年才正式營運，1865年Robert Hay去逝後，蒸餾廠被John Grant、Geroge Grant父子收購，至今傳承了六代，目前仍由家族獨立經營，是少數幾間沒有被財團併購的酒廠。

也因為是家族獨立經營模式，所以擁有極為豐富的老酒庫藏，2007年格蘭花格推出「家族桶」（Family Casks）系列，由1954到2004年，每個年份揀選代表酒桶，單桶裝瓶銷售，Family Casks是坊間難以見到最完整年份的產品陣容，第5代的John Grant接受訪問時曾說：「除了Glenfarclas以外，沒有第二家酒廠能夠從1950年代至今，每年都選出足以自豪的優質雪莉桶威士忌。」

【幾個關鍵字】

如果用關鍵字來定義格蘭花格，我會選：

家族獨立經營、二百多年來傳承的直火蒸餾、傳統的鋪地式酒窖、擁有極為豐富的雪莉桶威士忌庫藏、紅門。

#家族獨立經營

許多知名的蘇格蘭威士忌酒廠都被大財團收購，但格蘭花格酒廠由格蘭特家族世代傳承六代，經營了近200年。

#堅持以正統的銅壺「直火蒸餾」工法

1970年代開始，為提高產能，許多酒廠引進更新的蒸氣發熱技術來加熱蒸餾器，但Glenfarclas還是以火源直接於蒸餾器底部加熱，這種方法稱為直火蒸餾，這種方式過程須使用大量煤炭，耗費燃料且耗損蒸餾器使用年限。但是蒸氣加熱最高溫約130°C，酒體風味單一，酒廠個性明顯減少；直火蒸餾高溫可達650-700°C，要控制直火蒸餾的火力高低，需要靠經驗去判斷，雖諸多不便，但高溫產生的梅納反應，讓蒸餾出來的酒體更為厚實、香氣更為複雜且有層次(焦糖巧克力、堅果、植物等)。

#鋪地式酒窖(Dunnage Warehouse)

花格採鋪地式酒窖，泥土地面、石頭牆壁、石板屋頂和橡木桶存放高度最多堆疊三層，讓威士忌在濕度高、溫差小、天使分享(蒸發量)最少的穩定且良好環境中緩慢熟成。

#雪莉桶威士忌庫藏

格蘭花格擁有36座(一說38、一說42)酒窖，只存放Oloroso雪莉桶威士忌，老酒藏量豐富，超過10萬桶威士忌，因此享有「雪莉桶教科書」之盛名。

#酒窖的紅色大門

蘭花格從創立至今已擁有36座酒窖，每座酒窖的紅色大門上皆有編號，因每座酒窖珍藏了不同風味的威士忌原酒，所以紅色酒窖大門成為其特殊的品牌識別象徵，「紅門窖藏原酒系列」的靈感就是來自紅門上的酒窖編號。

提醒：飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

「GLENFARCLAS WAREHOUSE SELECT CASK STRENGTH EDITION 10 2014」

(格蘭花格 紅門窖藏原酒系列EDITION 10 2014)

【酒款資訊】

產地：蘇格蘭 高地

酒廠：GLENFARCLAS格蘭花格

容量：700 ml

酒精濃度：61.3%

年分：9年

蒸餾年份：2014

裝瓶年份：2023

用桶：雪利桶

酒款：Single Malt

【品飲紀錄】

色澤︰琥珀色

香氣：柑橘、龍眼乾。

口感：酒體飽滿，口感濃郁。

尾韻：回甘，層次豐富。

【酒款介紹】

這款酒是格蘭花格專為台灣打造的年份原酒系列，酒標上的資訊有：

2014年份｜No.19酒窖｜全台限量2,888瓶｜原酒酒精濃度61.3%

Vintage 2014→2014年份

Warehouse select→紅門窖藏精選系列

No.19→No.19酒窖

One of 2892瓶

2023/3/21裝瓶

「Glenfarclas 15Y Highland Single Malt Scotch Whisky」

(格蘭花格15年)

 【酒款資訊】

產地：蘇格蘭 高地

酒廠：GLENFARCLAS格蘭花格

容量：700 ml

酒精濃度：46%

年分：15年

用桶：雪利桶

酒款：Single Malt

【品飲紀錄】

色澤︰琥珀色

香氣：果香、焦糖、奶油甜香、泥煤。

口感：酒體飽滿、口感濃郁、果香明顯、煙燻。

尾韻：回甘、煙燻尾韻、層次豐富。

15年是花格普飲款難得有泥煤氣息的一支。

「Glenfarclas 25 Years Highland Single Malt Scotch Whisky」

【酒款資訊】

產地：蘇格蘭 高地

酒廠：GLENFARCLAS格蘭花格

容量：700 ml

酒精濃度：43%

年分：25年

用桶：雪利桶

酒款：Single Malt

【品飲紀錄】

色澤︰琥珀色

香氣：柑橘、龍眼乾、堅果、蜂蜜、黑巧克力、煙燻泥煤

口感：酒體飽滿結實、木質調性、橡木單寧感、帶有堅果味的煙燻氣息。

尾韻：黑巧克力、煙燻、麥香。

25年的直火蒸餾煙燻雪莉口感蠻不錯的，辛香料、柑橘香、巧克力香！

【小結】

或許是許多大廠牌蘇格蘭威士忌酒廠都被大財團收購，雖然總覺得威士忌風味越來越千篇一律，但又不知其所以然，連著喝家族經營的荷蘭Millstone和蘇格蘭GLENFARCLAS，都讓我發現，自己的酒自己經營才有自己的威風啊~也只有自己經營，花格才能在全球都朝著產能提高的思維下，仍堅持讓味道更豐富的傳統「直火蒸餾」工藝！