「AMRUT Spectrum 004 Single Malt Whisky」

(雅沐特「光譜 004」單一麥芽威士忌  )

溫馨提醒：飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

【酒款資訊】

產地：India印度卡納塔克邦

酒廠：Amrut雅沐特

容量：700 ml

酒精濃度：50% ABV

桶型：Custom Barrel

年份：NAS

酒款：單一麥芽威士忌

【品飲紀錄】

色澤︰褐色。

香氣：多層次且複雜的香氣，烏梅、果乾、蘭姆酒、葡萄乾、些許皮革、胡椒、茴香、焦糖。

口感：酒體中等，微嗆辣，口感豐富多變，苦、白胡椒、咖啡、木質調，後段有淡淡薄荷葉和苦茶口感。

尾韻：悠長，烏梅汁、雪莉果乾、苦味、淡淡回甘。

【酒款介紹】

這款酒的特色是，印度威士忌、Custom Barrel、六稜大麥。

2015年，AMRUT推出「光譜Spectrum」，這是世界首款使用5種不同橡木桶木片重新組合而成的橡木桶進行陳年的酒款。2021年末第四版「光譜Sepctrum 004」上市，和「光譜Spectrum」一樣的巧思，這款酒先在波本桶中熟陳，然後再將酒體轉置到由四種木片組合成的橡木桶熟成，包括全新美國白橡木(炙燒L3)、全新法國橡木(輕烘烤)、PX Sherry、Olorosso Sherry。

【酒廠介紹】

出乎意外的，印度人愛喝威士忌(一說受英國殖民影響)，不僅消耗量驚人，也是全世界生產威士忌最多的國家！根據文獻記載，印度從1827 年就開始蒸餾威士忌，不過因為貧窮和穀物短缺，絕大部分印度人稱為威士忌的蒸餾烈酒，都是使用糖蜜為原料製作的調和威士忌。Amrut是印度極少見，完全使用大麥為原料製造，並以我們熟知的發麥、醣化、蒸餾、入桶等方式製作威士忌。

Amrut成立於1948年，「Amrut」為梵語，意為「神的甘露」。Amrut酒廠位於印度德干高原上的班加羅爾(Bangalore)，釀酒使用的水源是由喜馬拉雅山脈雪水融化匯集的象泉河(Sutlej)，除了泥煤麥芽從蘇格蘭進口之外，大麥採用印度北部產的六稜大麥(蘇格蘭為二稜大麥)，由於六稜大麥的蛋白質含量較高，可以賦予更多風味物質與稠密的質地觸感。另外，Amrut釀酒製程有「長發酵、慢蒸餾、快速熟成」特色，這些都為其酒款帶來豐富飽滿的風味。

順帶一說，班加羅爾的海拔有3000英呎，年均溫約攝氏28度，由於氣候炎熱，因此相較蘇格蘭蒸餾廠每年散失約1.5-2%的Angels Share，Amrut蒸發量高達10-16%，所以大部分的酒款裝瓶年份為4年。

關於蒸餾器，Amrut創立之初使用一對寬頸洋蔥式(Onion)蒸餾器進行蒸餾，後來又購入第三支燈罩頸燈籠式(Lantern)蒸餾器，三支蒸餾器也促成了Amrut製作三次蒸餾的威士忌，今年11月在酒展試飲了三次蒸餾的Amrut Triparva，風味印象很好，那次酒展還試飲了另一款印度威士忌Paul John Oloroso，風味印象也是很好~

今年喝過最特別的威士忌，大概就屬印度威士忌了！