「歐肯特軒Heartwood單一純麥威士忌」

(Auchentoshan Heartwood Single Malt Whisky)

溫馨提醒：飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

【酒款資訊】

產地：蘇格蘭Lowland 低地

酒廠：歐肯特軒

容量：1000 ml

酒精濃度：43% ABV

年份：無年份

用桶：美國波本橡木桶、西班牙Oloroso雪莉酒桶

酒款：SINGLE MALT WHISKY

【品飲紀錄】

色澤︰琥珀色。

香氣：蜂蜜、橙皮、烤杏仁與太妃糖香氣。

口感：滑順甜美，杏仁、柑橘果香、榛果、蘋果。

尾韻：焦糖、堅果、巧克力。

【酒款介紹】

這款酒的特色是：低地、三次蒸餾、波本及雪莉雙桶。

「歐肯特軒Heartwood單一純麥威士忌」結合了三次蒸餾所帶來的純淨柔順口感以及波本桶和Oloroso雪莉桶的雙桶香氣，風味帶有豐富水果香氣及堅果香，入口柔順細緻，餘韻悠長。

在蘇格蘭蓋爾語的方言中，Auchentoshan是指「原野的一角」。Auchentoshan蒸餾廠座落於Glasgow西面的基爾帕特里克山(Kilpatrick hills)下，雖有克萊德河(Clyde)流過，但生產用水源卻是來自高地區卡特琳湖( Katrine)的軟水。傳說Auchentoshan自19世紀初就開始釀製威士忌，但那時仍處於私釀的階段，直到1823年才取得蒸餾執照。因為歐肯蒸餾廠位於格拉斯哥，所以推廣時會以「格拉斯哥的威士忌」(The Spirit of Glasgow)之名宣傳。

蘇格蘭低地區目前僅有歐肯（Auchentoshan）、格蘭昆奇（Glenkinchie）與布萊德諾赫（Bladnoch）三家維持營運。歐肯特軒自1823年以來歷經6次易手，1984年被Morrison Bowmore(莫里森波摩)買下，1994年三得利買下莫里森波摩，2014年三得利與金賓合併，所以歐肯特軒現在是Beam Suntory集團旗下的蒸餾廠。

3次蒸餾法是愛爾蘭威士忌的蒸餾方式，蘇格蘭蒸餾廠使用的是2次蒸餾法，低地使用3次蒸餾的原因，或許是低地區離愛爾蘭很近，因而受到愛爾蘭蒸餾法影響，又或許19世紀初期大量愛爾蘭的難民遷至蘇格蘭定居並帶來蒸餾技術。雖然3次蒸餾需要更長的時間、更多的成本，但Auchentoshan仍堅持採用傳統的3次蒸餾法，也是目前唯一使用初餾(wash still)、中餾(intermediate still)、終餾(spitit run)三座不同蒸餾器進行3次蒸餾法的蘇格蘭酒廠。

多一次蒸餾的目的是為了擷取到更純淨輕盈的酒體，酒體乾淨相對也讓木桶的表現更為鮮明，意味更容易受到橡木桶的影響，也因此Auchentoshan不僅注重橡木桶本身的品質，也有一套嚴謹的橡木桶管理方式，且設有三座鋪地式倉庫、二座貨架式倉庫。嚴選橡木桶，讓品飲者感受不同木質對威士忌影響這點，解惑我對Auchentoshan將酒款取名heartwood心材和springwood春材的好奇！