我真的很喜歡吃布丁，不過，也許是統一布丁太常見了，我看到烤布丁或是蒸布丁時就特別地興奮啊！就是有不一樣的滋味。

這個布丁的食譜是我從某部落格看來後略改過的，被我經手的東西從來都不會變得更精密，畢竟我是個大懶人啊，食譜上的分量總是隨性加加減減……但是也是一步步有在進步啦，不然哪會每次都被吃光光哩^^

附上原網站：http://miniqq.pixnet.net/blog/trackback/3c2ace08c9/3242831

當然，原網站站主做得比我好吃太太太~~~多了！講究的人不要看下去了吧~

而且，到目前為止，我做的焦糖真的沒一次成功的，所以…後來我就只做布丁液，不做焦糖了，直接加蜂蜜吃比較快。 所以，在此在沒有焦糖做法的部分啦！XD

總共三人份 

材料：

蛋           3顆

牛奶       400ml

鮮奶油    60ml  (液態)

砂糖           70g

香草粉    少許

作法：

1.  將材料全部拌勻即為布丁液，但要避免空氣氣泡進入

2.  將布丁液過篩，倒入模型內，靜置二十分至半小時左右

3.  覆上耐熱的保鮮膜，拿去蒸大概十五至二十分

4.  蒸熟後，要隨即將保鮮膜拿掉，待冷後進冰箱，完成！ 

私筆記：

1.  蛋大小有別，我家的蛋也是一斤九顆左右。曾經用過三顆蛋配300ml的牛奶，吃起來蛋的味道就比較明顯，糖再少一點就會被說是甜的蒸蛋了……

2.  過篩是很重要的步驟，蛋裡面會有一些比較硬質的部分，有時候怎麼攪就是不會散。沒有過篩有可能會吃到蒸蛋白……

3.  靜置應該是為了讓空氣消掉一些吧？我猜

4.  保鮮膜很重要，沒有封的話出來的布丁很容易有坑坑洞洞的，吃起來也比較粗糙。但是蒸好後要隨即取出，不然凝在保鮮膜上的水滴下去，布丁就會醜醜的了。

5.  蒸的話我是用電鍋蒸，比較方便，但火候是目前遇到的難題，我的布丁就是外緣不夠細緻，時間也常未抓得很準。我目前現在的做法是，先倒一杯水在外鍋，預熱到冒煙，放進布丁，十五分後沒自動沒跳起來的話，大概也要把電鍋關掉了，不然就成了老布丁啦！而一鍋布丁裡，通常我都放五杯左右(十元的那種玻璃杯)，最中心的那杯最難處理，常常都不熟啊(跟蒸蛋一樣……)