Belgian-Style Yeast Waffles

<<比利時風格的發酵鬆餅>>

食譜來源：

http://www.kingarthurflour.com/recipes/belgian-style-yeast-waffles-recipe

這是第一次我沒用預拌粉去做鬆餅

不過鬆餅的食譜，似乎也都是把乾料溼料拌一起，看要不要發酵或是直接使用，不難

這個食譜就是要經發酵而成長的一員

發酵時間的等待是值得的，我咬一口就覺得這個食譜一定要分享啊，太好吃了！！！

雖然沒有厚實的內裡，可是酥脆的外表完全擄獲我的心啊~

(因為麵糊倒太少了，邊邊烤得不太漂亮)

(為什麼怎麼拍都不漂亮啦！)(滾來滾去滾來滾去)




以下是我爛英文而來的翻譯還有自己的小註記：

<<材料>>

   A. 溫牛奶                 340g

   B. 融化奶油                85g 

   C. 楓糖漿(可略)    39~57g       

   D. 鹽                    3/4小匙(大約3g) 

   E. 香草精                  1小匙

   F. 蛋(大)                     2顆

   G. 麵粉                     241g

   H. 快發酵母        1又1/2小匙 

<<作法>>

1.將所有材料放在一個大碗裡混合，靜置於室溫，使其好好伸展，直冒出泡泡即可。

2.簡單地攪拌均勻，如果麵糊沒有很光滑也沒關係。

3.覆上保鮮膜，在室溫靜置一小時，此時麵糊會再冒出泡泡。

4.你可以在此時就開始做鬆餅，或是冰進冰箱，明天早上再來料理它。

5.(接下來就是鬆餅機操作跟鬆餅配料啦~)

<私筆記>

1.因為做這個鬆餅的時候我沒發現他可以把材料量的容量計算換成重量計算，所以我用的材料量跟這個食譜有點小出入。

2.我沒加楓糖，但加了一大匙的砂糖；融化奶油我用沙拉油取代。

3.我在其它地方有看到，似乎發酵用的溫牛奶以37度C最佳。我手邊沒有溫度計，所以我拿去微波轉了一下，把牛奶的溫度弄成比手心再高一點的溫度。

3.這個食譜烤起來好像比較慢(？)

4.因為第一次做，所以我把份量減半，大概烤了六片；推論，如果依原食譜的量大概可以做十片左右的鬆餅。

5.我覺得發酵後馬上烤最好吃，外面酥酥脆脆的(因為油很多的關係？)，裡面有點像是丹麥麵包的紋理，整個就是驚為天人！！

6.隔天早上再烤就覺得有點普通，沒有那麼驚豔的感覺。(可能是還沒睡飽啦)

7.這個鬆餅我咬一口，就覺得應該加煉乳來吃！也許是因為我把奶油換成沙拉油的關係，所以我一吃就覺得它的味道不夠厚實，應該加一點厚實感的配料，加煉乳超合！

P.S.因為我比較欣賞泰迪熊色的鬆餅，跟他脆如餅乾的外殼，所以……所以，通常我倒入麵糊後會等看到麵糊受熱冒了小泡泡再蓋上；待加熱燈滅後，打開檢視，如果有顏色不均或是太白的狀況，把鬆餅換個方向，再蓋起來，等指示燈又亮起又滅掉，再拿出來送進嘴裡。