一直很想吃檸檬塔，沒辦法，它太上相了，在各部落格裡總是大方簡單的誘惑著我……而且，也還沒忘掉上次檸檬醬酸酸甜甜的好滋味呢。就是適合夏天。

這次檸檬醬是參考和我們去旅行吧的食譜by Joy，不難作，東西混均勻成一鍋再煮到濃稠就可以了，重點在蛋要打散拌勻，要邊攪拌邊小火煮，這次的量大約煮了十分鐘左右吧……。喔對了，還有一件小事，就是煮到快滾的時候會冒泡泡，要小心被攻擊喔。

至於要不要煮到滾嘛，我也不知道，我找的各個部落客食譜都是講要煮到稠，而沒說要不要煮到滾。但是因為材料裡有蛋，在可以的範圍內，我還是以煮到所有材料全煮熟了為優先囉。

塔皮的部分，是參考小神廚食譜，也是所有東西混勻，冷藏一夜即可。不過我操作塔皮的技術真的有夠糟的。

說來很巧，明明就是拼湊著不同食譜來作我的檸檬塔，量卻剛好用完呢，真讓人愉快。

{檸檬醬}

<材料>

A. 檸檬汁        150g  (我用的是濃縮汁，比原食譜(120g)多了30g)

B. 砂糖           200g 

C. 雞蛋            2 顆         

D. 蛋黃            2 顆

(我還少加了檸檬屑和奶油)

<作法>

材料依序置於長柄鍋裡，先簡單混勻，再小火煮至濃稠即可。放涼備用。

{甜塔皮}

<材料>

A. 奶油            150g (室溫切成丁狀)

B. 低筋麵粉      250g

C. 砂糖              35g (原食譜是45g，後來才發現我放錯了)

D. 鹽                 少許 

E. 蛋黃              1 顆

F. 鮮奶               50g (原食譜是鮮奶油，我沒有，所以以鮮奶油取代)

<作法>

1.乾料(ABCD)混勻，就是以按壓讓奶油吃粉的方式混勻。

2.溼料(EF)攪拌均勻，倒入乾料的盆子裡，拌成麵團。

3.裝入塑膠袋裡，桿平，冷藏一夜。

(這小杯子模，大約才3cm而已；我不會鋪塔皮，只好用手捏著玩)
(聽說要用叉子戳些洞才不會亂膨起來)

{組合}

1. 把塔皮鋪上烤模，先烤至金黃色，取出放涼，備用。

2. 填上檸檬醬，即可食用。

<私筆>

1. 檸檬醬會噴泡泡，要小心。我煮出來的顏色好像會發出夜光，好囧。

2. 塔皮從冰箱取出後，灑點手粉會比較好操作。而且冷藏前有沒有桿平對我來說實在沒什麼意義，因為我後來揉成一團，只好再桿平一次才鋪上烤模啦。一開始先用了大創買的小派模，可是烤完拿不下來(可能烤之前要抹油灑粉？)，所以後來就直接換成了長型的拋棄式烤模啦和小杯子烤模啦。

3. 烤的時間嘛…我的小烤箱大概烤10分鐘邊邊就有點焦了，好醜。所以後來我把皮弄厚一點，蓋了鋁泊紙在上面烤，烤了近20分鐘，成果好看多了。而且塔皮厚一點也比較好吃啦。

4. 填上檸檬醬前似乎還需要一些小動作：小神廚的作法裡有在烤好的塔皮上先刷上一層巧克力醬，但是也有不少人會在烤好的塔皮上刷上一層蛋液，再回烤一下下；我因為怕麻煩，所以就略過了，直接填入檸檬醬，在猜，應該是為了避免塔皮因醬料而潮溼不酥吧。明天再吃吃看是怎麼回事。

5. 我喜歡這種酸酸甜甜的東西，可是，不知道為什麼，吃起來覺得有點太甜了啊…。可能檸檬醬沒加奶油也比較不香的樣子。是說，這個食譜的蛋黃吃真多。

6. 我媽喜歡塔皮，我喜歡吃檸檬醬。可是表哥跟弟弟都不嗜此甜點……，嘖嘖。

7. 最後的murmur：相信我，我也是百般希望我的檸檬派可以是又厚實又圓滿的上相樣，但是工具不全，就只能先長這副德性了。另外，不知道為什麼……這幾次照相出來，對焦好差，差透了啊(抱頭)，討厭死了啦。