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2019/07/15 10:56:20瀏覽312|回應0|推薦0 | |
「藤條」在往昔是展現大人威權的工具,父母打小孩用藤條,老師打學生也用藤條,記得民國六十年進入國中教書時,藤條是必備的教具,指黑板、打學生都用得到,學生遲到要打、上課講話要打、功課沒寫要打、成績不好更要打,有些校長或主任巡堂時也拿著藤條,看到教室內有頑劣的學生就直接叫到走廊上開打,當年的學生若有沒被老師打過的人,可說是稀有動物。
為什麼教鞭大都以黃藤製作,可能是因取得容易,它分布在低海拔到中海拔雜木林間,全株密生棘刺,剝皮處理過的莖材,因光滑又具可塑性,打起人來只是皮肉痛,不會傷到筋骨。
黃藤的用途很大,成熟的莖適宜彎曲或編織,常被用來製造家具或編製工藝品。幼嫩的莖可以燉排骨,苦中回甘也是讓人念念不忘的蔬菜,黃藤的果實與種子,它有蛇鱗般的外皮、青梅般的滋味;是昔時山上孩子的最愛、也是山區居民的「渴樂」。
通常當黃藤長至六到七尺的時候,也就是有五個葉鞘時即可採收,大約40~50公分尚未纖維化的嫩心,就是可以食用的部份。 黃藤的嫩心甘甜味美,是原住民風味料理頗負盛名的一道美食,在風味餐廳最常見的是煮排骨湯或雞湯,味道鮮美、清爽。此外,黃藤去皮、切段煮熟,可作涼拌沙拉;乾烤後去皮抹鹽,口感外脆內鬆,微苦中略帶甘甜滋味。黃藤嫩心外表光滑,顏色淡黃,但容易失水變褐色,採集後要立即保鮮,才能避免品質變差。為避免煮湯時湯汁顏色深暗,可將黃藤心先行汆燙,湯汁較為清澈。 披荊斬棘。 在中低海拔爬山,難免會遇到黃藤,通過時要用鑽的或用砍的才能前進。 藤上長滿嚇人的刺 。黃藤分布於2000公尺以下之闊葉樹林內,為多年生的攀緣性木質大藤木,必須依靠附近高大林木的支撐,才能長得好。
不過它們真正可怕的刺長在葉軸延伸的刺鞭,細細長長,長滿倒鉤刺,
衣服被勾到,因為有倒鉤,必須退回去,慢慢取出來。
強行通過黃藤的後果。 黃藤為製作傳統家具及手工藝品的好材料,在1970到1980年代,因砍伐過度而難得一見;不過1990年代之後,藤材因多仰賴進口,本地的黃藤才遂漸增多。 黃藤製作的傢俱結實耐用,夏天感覺很冰涼。 黃藤的果實與種子,它有蛇鱗般的外皮。 去掉外皮,內部是青色的。青梅般的滋味讓人有無限的回憶。 採收藤心。 藤心煮雞湯或涼拌皆可。黃藤嫩心卻有著外脆 內鬆的獨特口感,濃苦之後留在齒頰間的,卻是一股綿長的甘 甜滋味,「藤心排骨湯」也是一道原住民宴席間不可或缺的名 菜。阿美族人有句諺語說:「吃藤心壽命如藤條長」,顯示族 人相信藤心對健康有相當助益。 最不好的用途是拿來當「藤條」打人。 小孩被藤條打到「烏青」。
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