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新內閣面臨的第一個、也是最難纏的問題，就是美牛問題。這個問題不但在野黨磨刀霍霍，就連楊志良前署長也認為台灣法律沒開放瘦肉精，美方施壓等於是大國在欺負人家。
美牛涉及的是狂牛症、或是瘦肉精，都是專業的問題，應由專家來評估。那專業又是麼？
首先看狂牛症，這是因為寒冷的歐洲，在養牛時老長不好，竟然異想天開給牛打生長激素，又再餵牠吃羊骨粉強壯骨骼。這種逼吃素的牛改吃葷的行為，終於讓原本存在於搔癢症病羊身上的變性蛋白跑到牛身上產生狂牛症，再傳到喜歡私宰牛的英國人身上，變成狂牛病。
狂牛症在人們知道發病的原因後，開始禁用羊骨粉，牛隻宰殺採用標準化，這個病也已被宣布為即將絕跡的病。美國雖然出現過牛隻狂牛症之個案，但至今天天在吃美牛的美國人，沒有一個得狂牛病，進口美牛後我們吃得不會比老美多，那怎麼會得病？所以吳內閣時期訂的三管五卡政策就夠了，狂牛症不是問題。
瘦肉精這個名字，其實取得不好，讓人家聯想到武俠小說裡的白骨精，聽起來怪可怕的。其實它就跟我們感冒藥裡的氣管擴張劑是同類的藥，最近流感橫行，各位在吃感冒藥時不是有人也會心悸？當牛天天在心悸時，就會消耗掉脂肪，於是肥肉就不見了，這就是瘦肉精。
各位吃感冒藥時心悸，估計一兩個小時就過去了吧，因為這些藥半衰期都不長。瘦肉精中的培林，在人身上廿四小時就排光光，牛的排泄時間也差不多。牛不可能在宰殺前仍猛嗑瘦肉精吧！所以即使前一天有吃，宰殺時也排得快光了，再加上人吃進肚，再排一次，真的想中毒也難。不信你去問問美牛消耗大國的美國，哪個人有吃完牛排心悸？我相信你去問一定遭人白眼。所以瘦肉精只要訂有標準，當然可以使用。
現今歐盟禁用瘦肉精是政治考量，因為怕優質的美牛搶走了市場。我國很少本土牛肉，該抗議美牛進口台灣的是澳洲政府，因為進口會減少。
