今天自由時報有一則新聞，令人觸目驚心。

雲林衛生局查出不肖業者，將工業用防腐劑甲醛，放入菜脯中，而且含量高達200ppm。衛生局官員說：甲醛的用途是製作標本和木材防腐，禁止加入食品中，萬一誤食會刺激口腔和食道、消化道、胃壁黏膜，輕則腹痛嘔吐 ，重則傷害神經系統，導致暈眩、昏迷甚至死亡。

黑心廠商防不勝防，消費者要能保護自己，才不會傷害到家人，尤其是小朋友，抵抗力較差，一旦受到傷害，大家都不捨。不過，像菜脯含防腐劑這種事情，其實是可以預防的，芭比的做法是：

1.      善用妳的眼睛

每種食物都有它的原色，加工處理後，顏色會改變。譬如菜脯是曬乾的蘿蔔，應該呈暗沉的黃色，如果是雪白的，那一定放了防腐劑或漂白劑。同樣的道理，煮熟、帶殼的花生，應該略帶黃色，如果白白的、漂漂亮亮的，同樣含不良添加物。

芭比家巷口，經常出現一個流動攤販，販賣各類菜乾，每一樣顏色都怪怪的，譬如顏色艷黃的醃蘿蔔，或者雪白的蘿蔔乾，永遠掛在那邊或攤在那邊，就像化石一樣，芭比看了毛骨悚然。

2.      善用妳的鼻子

食物有它的原味，放了化學劑之後，味道就會走樣，就像用清水洗衣服，和用漂白水洗衣服，拿起來聞，味道完全不一樣。

菜脯應該有蘿蔔的香味，加了防腐劑，藥味便會蓋過食物的香味。嗅覺不但可以辨認有無防腐劑，連好不好吃，也聞得出來。

譬如牛肉麵，如果大老遠就聞到一股中藥味或五香粉味道、番茄糊的鐵罐味，肯定不好吃，因為牛肉的鮮味和香味，完全被調味料掩蓋了。

用同樣的方法，也可以檢查辣椒醬、肉燥和其他調味料，好的醬料有食材的香味，如果異味蓋過香味，肯定有古怪。

3.      善用妳的雙手

購買魚鮮時，可以用雙手觸摸，如果魚和蝦摸起來結實，就代表新鮮。有時候，眼睛也能判斷，再加上雙手協助，就萬無一失了。

4.      用水煮過

芭比自己煮豆漿就知道，放涼馬上冰起來，夏天只能喝兩天，第三天就壞了。大家想想，豆腐從清晨三、四點就做好，在市場裡賣了半天、甚至一整天，完全沒冷藏，為何不會壞？雖然說防腐劑在安全劑量內允許使用，誰知廠商是不是按照規矩來？更何況左加一點右加一點，對身體總是有害。所以豆類製品像豆腐、豆干、干絲，芭比一買回家，必定先用熱水煮個兩分鐘，這樣才用得安心。

萬一看過、摸過、聞過、也燙過，還是躲不過防腐劑的摧殘，芭比就把命運交給上帝或保險公司處理。