天下第一家的排場

中國歷史上的第一家庭是歷代皇朝嗎？

不對，皇朝頂多不過兩、三百年，就要下台一鞠躬，換人做做看，

但有一個家族，從公元前195年到西元1935年，2130年間

享盡榮華富貴，而且歷代皇帝巴結不餘遺力，是中國歷史上綿延最久、

也可能是世界上傳承最完整的一等貴族，那就是孔子的家族。

孔氏家族由於綿延不斷，而且倍極尊榮，

日本學者甚至認為它在中國的地位，

相當於日本的天皇。說過「食色性也」的孔老夫子，

對於口腹之慾，採取寬容的態度，

做為天下第一家的孔家，對於飲食也極為奢華，在沒談到孔府

家筵之前，也許應該先談談為何孔宴的排場會那麼大。

大家都知道從漢初罷黜各家、獨尊孔子之後，儒家成為國學，

孔子就成為天下儒生的先師，漢初到宋仁宗(紀元前195-西元1055年)，

孔子的後代被封為「奉祠官」。

宋仁宗時改封「衍聖公」，以示繁衍不絕，以後宋、元、明、清

歷代都承襲下來，乾隆甚至將自己的女兒，過繼給大臣于敏中，

再將她許配給孔家後代(因為當時滿漢不婚)。

歷代皇帝不斷賞賜田地、金帛，更使孔家富可敵國。

對於傳承兩千多年的貴族來說，三天一小宴，五日一大宴

是當然的事，因為傳承不絕，族譜記載完整，幾乎每天都有先人

要祭祀，每天都有親族辦喜事，不是三姑婆要過壽、就是表姪女

要文訂、堂兄弟要完婚。其次，它的聯婚對象都是一等貴族，

大戶人家應酬特別多。

更何況，到曲阜朝聖，就像回教徒赴麥加一樣，所以送往迎來，

應接不暇，筵席也就特別講究，

依功能分為三大類：祭祀宴、延賓宴、府宴，每一種類別，

又依規模再細分。

l 祭祀宴：全席供、翅子骨供、翅子供、海參供、一品鍋供、素供等等

l 延賓宴：上席、中席、下席、南席、北席、滿席、漢席等等。

l 府宴：壽慶宴、婚慶宴、節慶宴、衍聖公居常宴、府務常例宴、百喜宴等。

以上種種規格，大約近一百種，餐廳都沒這麼複雜，

可見孔家排場之大，食事之繁，今天先談到這裡，

下回有時間再談孔家的婚宴。