金溥聰自比調味料

文學上拿烹飪的手法「調和鼎鼐」來形容政治上的操作，所謂「治大國如烹小鮮也是這個意思（事實上可沒這麼簡單）。」

無論中西餐飲，祇要不太昧良心，各家採購基本食材的鮮度和品質所差無多，割烹也有一定手法，至於煎煮烤炸煨炒燜，做久了自然熟練，祇有調味一道可是要天份，更要喫得寬看得廣，酸甜苦辣鹹麻臭才能恰如其份；因為沒有一家館子能滿足所有人的口味，做廚子的偶爾也得改變一下平常下手的輕重，才能擴大客人的滿意度。

調味料不祇種類繁多也有個性，海鹽岩鹽粗鹽精鹽，白醋黑醋鎮江醋台灣烏醋，各有不同；做蚵ㄚ麵線可不能用鎮江醋，好牛排灑點玫瑰鹽就挺好喫。調味料純正很重要，不過還是得看用料廚子的手法。

金溥聰自比調味料，頗能掌握分寸，可最終還得看馬總統能不能「治大國如烹小鮮，」因為下調味料的是他，相信大家都很期待，既然文火慢燉，最終會有好菜上桌。好菜不一定得鮑翅參，那也祇有錢人喫得起，家常小菜做得好比較重要，「看似平凡最奇絕，」庶民要的是大碗好喫又便宜，先讓一品老百姓喫口飽飯唄！