初戀的滋味
◎沈政男

有喝過這家的翡翠檸檬茶嗎？最近很紅，全省熱賣，還引來各家茶飲店仿效，台北聽說須六小時前預訂，一杯賣到55元，都可以吃一個簡單的便當了。

其實這家的總店在台中，一杯只賣45元。沒辦法，台中市是泡沫紅茶的發源地，這類冷飲店太多了，競爭激烈。

泡沫紅茶大約是三十年前台中女中附近的飲料店開發出來的。紅茶、冰紅茶，大家老早在喝，但不怎麼風行，因為喝茶的人習慣喝綠茶，直到有人把冰紅茶放在調酒器裡，加冰塊果汁什麼，用力搖晃，把味道還有涼度整個混勻，成了類似雞尾酒那樣的混合口味飲料，才逐漸走紅。

當然最重要的，就是不曉得那個天才想到了把粉圓加在冰奶茶裡，讓原本只是骨碌碌純粹喝茶的動作，增加了咀嚼的樂趣，這步驟會使得消費者對於口中味道的注意力延續，把奶茶的餘韻彰顯出來。

附圖裡的檸檬茶也有類似作用。冰檸檬汁本來就好喝，加了綠茶以後，茶葉的淡淡苦澀更能烘托檸檬的酸甜滋味，初戀的滋味。

其實檸檬紅茶、綠茶也不是新玩意了，只是這家的成分比例調得恰到好處，大甜小酸微澀，非常有味道。

二十多年前我在中女中附近的紅茶店喝過泡沫紅茶，那時店裡有短裙制服辣妹在店內逡巡，三不五時過來哈拉一下。那時鹹酥雞也剛興起，中一中附近的太平路上總有學生聚集購買。大雞排的出現則是更後來的事。

這類茶飲當然自己也能做，問題是家裡不一定有雪客搖搖杯，這搖晃的動作應該是調勻口味的關鍵。

其實這類茶飲店的飲料都弄得很好喝，否則也不會生意那麼好。病房裡的年輕工作人員，每天中午吃完便當都會配一杯這類茶飲，幾乎是喝上癮了。

我其實很少喝泡沫紅茶，我是剉冰年代的人，剉冰比較吸引我。剉冰有紅豆，此物最相思。


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