2014-10-01

    秋風送爽，膏黃蟹肥正是品蟹好時節，只是才剛開始國內就發生中國政府發出「合格證明」的大閘蟹，竟被驗出含有禁藥且可能已被吃下肚的案例，讓國人再度「食」不安心。

    過去國內市售的中國產大閘蟹，即一再被檢出含有害人體健康的禁藥，儘管政府部門宣稱已經加強把關（如採逐批檢驗方式，檢驗五十一項動物用藥符合規定始得進口等），但是食安問題依舊不止，政府有必要重新檢討現行進口檢驗流程與作法。

    國內銷售的大閘蟹除來自中國外，這些年來各地也陸續有業者嘗試養殖大閘蟹（以苗栗為最大宗），因養殖技術尚未純熟，活存率僅四至六成，產量有限。不過由於國內業者對於正確使用藥物以及遵守停藥期有相當概念，無論在動物用藥或重金屬殘留等多未超標，加以養殖環境較佳，所養殖出來的大閘蟹口碑比中國大閘蟹好，也反映在市場售價上，導致不肖商人拿中國大閘蟹混充台灣大閘蟹，消費者不僅傷了荷包，還須承受食安的風險。

    目前地方政府雖然積極推動產地標章認證制度，如苗栗縣政府實施該縣優質大閘蟹產地標章，並配有專屬的蟹環，新北市政府則針對當地生產的水產品如台灣鮑魚、大閘蟹、香魚等推出安心標章，但是多屬地區性，未普及且嚴謹度不一，成果有限。

    要有效區隔中、台蟹，首先要有全國性嚴謹的標章認證暨稽查制度，不僅核發過程要嚴謹，對於認證後的追蹤考核更不能鬆懈，才能維持公信力；其次要有卓越的執行力，還要有相當的獎懲機制，配以重罰並鼓勵檢舉；再者，政府應協助業者建立「一條龍」式的產銷管道，專區專賣，既可以和進口水產品區隔，也方便消費者選購。另，對於走私水產品如大閘蟹、鮑魚等，海關、海巡署應加強查緝，並列入考績評比項目；而法院審理水產品走私案件也不應再輕罰或不罰，才能發揮遏止作用，讓消費者享受美食無負擔。（作者為農經學者，曾任雲林縣農業處處長）