日本鐵壺煮水水中二價鐵會高於一般用水

人體造血須礦物質故有益人體無疑

煮白開水因厚胎 故之於瓦斯爐快且急薄胎白鐵

類似茶經令煴煴然火

若因水中礦物質提高 造成茶葉中元素 大量結合會造成色香味三者 提前與加劇

雖可誘發任何老茶的口感 然執或優則見於智

相較於綠茶系 則為不利

將須透過混合空氣而產生之元素 提前混合作用於水中

已非金黃碧綠茶色 蜜黃琥珀雖不至酒紅 早大打折扣 應於口鼻者

雖冬天保溫還不錯 但重了一些 單一煮水器絕對不是萬能

誘發色香味真韻五者 最好還是好茶 好壺 好水 好火 好藝 為優

山頂泉清而輕 山下泉清而重石中泉清而甘 砂中泉清而冽土中泉淡而白

若說甘甜 只是心理作用水中礦物質加劇 應比作石上泉與石中泉之不同空氣之作用也 於口則是

好水須要許多煮水條件才能泡出好茶

真要甘甜 又要珍品好茶原汁原味 而非取之以巧的障眼法

自鐵器時代迄今之經驗 銀壺一直是上上之選 原因並非今日之眼光離子論述有機會再談烹水

泉流于黃石為佳 瀉出青石無用流動者愈于安靜 負陰者勝于向陽真源無味 真水無香

茶經若字字推敲 文章風水茶並不難 只不過是熟能生巧

屏除捷徑 莫忘茶之否臧存於口決經驗為正法 絕非聽云與自我感覺良好之從

龍鳳團茶之精論事實 絕非今日充斥汙染的之茶品 水質能與相提並論

再多科學試驗 換來農業之快速扭曲消逝外不能動搖千年前之論述

珍惜眼前之缺憾 莫追未知的美好

任何器物都有優缺適用不能以一概論

鐵壺已經談很多年了 該買該收的也都差不多買齊了

有型物上打轉太久 一直都在起跑點看著終點 何時才能進階起跑

以上經驗多年改版前老調 今再重彈供參酌