玉山高山烏龍茶：

南投縣信義鄉玉山觀光茶園位於信義鄉同富村草坪頭地區，是一座廣達48公頃的茶區，海拔在1,350～1,500公尺，在新中橫公路往阿里山途中，常年雲霧遼繞，氣候四季如春，是「軟枝烏龍茶」生長最佳環境，因栽植於玉山山麓，故名為「玉山烏龍茶」。

合歡山高山茶：

合歡山茶區在1,400到1,900公尺間，常年的低溫使得茶葉生長緩慢，茶葉的厚度與柔軟性少有其它茶品能相較。在茶湯的特性方面，高山氣厚、茶湯金黃、耐泡性佳，這些也是合歡山茶令人激賞處。94年仁愛鄉農會以「合歡山高山茶」從新命名與比賽以利茶葉行銷；仁愛鄉農會每年都有舉辦仁愛鄉農會高山茶葉比賽。

拉拉山高山茶：

位於復興鄉拉拉山，夏季多在21℃左右，年均氣溫約16℃，海拔1,100～1,200公尺所產製的烏龍茶。2010年6月桃園縣首度舉辦的拉拉山烏龍茶製茶比賽，評審為茶改場主任楊盛勳，楊盛勳說，拉拉山烏龍茶之外觀形狀緊結，湯色墨綠色，活潑豔麗，水色金黃色清澈明亮，香氣有高山茶鮮活香氣，滋味甘醇，喉韻強、不會苦澀。

奇萊山高山茶：

    茶區分佈在合歡山與奇萊山下，奇萊山高山茶。奇萊山高山茶，生長於海拔1,600至2,200公尺，晝夜溫差大，能結合山川雲秀大地精華，茶樹生長於雲霧雨露之中，其茶味清香撲鼻、入口味醇，其氣味飽滿、喉韻甘醇。

二尖高山茶：

    南投縣中寮鄉廣興區段發展二尖高山茶 （面積50公頃） 茶區位於中寮鄉東南邊，於集集大山背後，東臨國姓鄉，土壤屬砂質壤土，海拔1,000公尺左右，長年雲霧籠罩，為軟枝烏龍茶之生長最佳環境。二尖茶具有香、醇、濃、韻、美之特色。

北山高山茶：

    茶區在南港村澀仔坑，海拔1,000公尺，為高山茶區，面積約150公頃。茶區經年霧氣瀰漫，茶葉品質優良。加以茶農不斷研習製茶烘焙技術，北山高山茶遂為茶葉界上選好茶，茶香四溢，甘醇生津。

太峰高山茶：

金針山在太麻里與金峰兩鄉海拔800～ 1,500公尺之宜農緩坡山區地帶，常年晨晚雲霧瀰漫，日夜溫差大，降雨量適中，原以種植金針為主而得名，後因金針市場價不穩定，政府為照顧當地農民生活，特於民國50年於太麻里知本一帶推廣茶葉種植，農友將部份農地改種種茶葉，茶清澈透明、質甘味美、喉韻絕佳，勘稱茶中極品，獲消費者讚賞。然當時因屬新興茶區，加工後之成茶無統一名稱行銷市場，未能突顯地方農產特色，太麻里地方各界有鑑於此，於民國80年4月15日敬邀行政院政務委員吳伯雄先生專程蒞臨命名「太峰高山茶」促銷，期能立品牌後開創更寬廣的銷售管道並在市場中佔有一席之地。

赤柯山高山茶：

花蓮縣玉里鎮海拔1,000公尺的赤柯山除了生產金針外，還種植了不少的茶葉，茶園與金針園相間，別有一番景致。而赤柯山所產茶葉因屬高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成份較低，而茶氨酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成份含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，因此赤柯山高山茶具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇、滑軟、厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特性。

摩天高山茶：

    台東海端鄉南橫公路旁的摩天農場，以及高雄縣的桃源鄉所產高山茶稱之。因屬高海拔1,500公尺左右，因氣溫低、雨量充沛、日照足、土質肥沃及終年雲霧籠罩等因素，往往能培植出絕頂的高山茶，所沖泡出的茶，茶湯色澤金黃、香氣濃郁、潤喉回甘、耐久泡，即使泡個七八回湯色照樣澄澈如蜜，甚受坊間品茶人士的喜愛。

◎摘錄至《台灣茶百科全書》