第一泡茶需不需倒掉？

臺灣茶樹目前法定病蟲害用藥有111種（包含殺蟲劑61種，殺菌劑27種，殺蜘蛛類劑23種），絕大部分為脂溶性，且非系統性農藥，為了病蟲害防治方便起見，會添加展著劑與界面活性劑，使其溶於水，但噴灑後，展著劑與界面活性劑會先失效，使農藥沾附於植物表面，不會因降雨而流失。這些合法使用之農藥，政府會配合國人平日攝取食物之種類與量，訂定農藥殘留檢驗限量，而未允許使用之農藥，即以儀器檢驗限量作為檢驗限量；不過為符合WTO精神，只要茶葉輸出國提出有具有公信力之研究報告，衛福部也會訂出高於儀器檢驗限量之農藥殘留檢驗限量。由於絕大部分茶樹使用之農藥極難溶於水(最近最紅的芬普尼的飽合溶解度在25℃下，為2 mg/L，就是最高2 ppm，但茶湯沖泡時茶葉中芬普尼 茶與水之分配率log Kow值為6，溶出比例接近0.1％)，泡茶時，也很難隨水萃出。目前仍有四種農藥會微溶於水，但如以一般罐裝或即沖是飲料茶的茶與水之比例，及1：100而言，極難在茶湯中測得農藥，所以第一泡茶不需倒掉。

來源：陳右人