有一種蛋黃酥，吃的是層層疊疊薄如紙片，在上下排牙齒碰觸時就崩裂，讓人忙不迭地拿盤子接，以免碎了一身、一地酥皮的驚喜；有一種蛋黃酥，吃的是同心圓同時迸出甜而不膩綿密的豆沙、鹹香Ｑ彈的鹹蛋黃、酥「脆」麵皮的奶油香，那讓人舉手投降的致命誘惑，那忙著大口咀嚼吞下肚占有它的記憶，能讓一名自詡為美食家的人完全不顧形象，我想，這大概就是媒體給店家評價為「被披薩餐車耽誤的蛋黃酥」的緣由。

祖父早年是老蔣總統時代伙房的廚師，專為外賓製作點心，力求夠酥、夠脆，這門絕活，是祖父辭世後，祖母手把手傳承給窯幸福的老闆林弘偉，裡面有著懷念，也有技藝的傳承。

國中畢業後，家境不甚寬裕的老闆先後在許多麵包店當學徒，一個偶然的機會，到法國遇到一位做披薩的師傅，把握住難得的機會，習得窯烤披薩的製作，返台後以手工披薩行動車而聞名，紅極一時。許多知名店家爭相委託代製作冷凍麵糰，包括手撕包/牛角/丹麥菠蘿/披薩麵糰/各種客製化麵糰。

常言道：機會永遠是給準備好的人，在辛苦工作之際，為了感謝客戶們的支持，老闆自製蛋黃酥送給來店訂購批薩的消費者，買一個披薩送一個蛋黃酥，沒想到大家一吃上癮，給予極高的評價，紛紛詢問有沒有蛋黃酥可買，這隱藏在彰化安平街靠近茄苳路口，被稱之為「被披薩餐車耽誤的蛋黃酥」，就此爆紅。

如果不是守在店裡等待，不知道老闆用的得是安佳無水奶油；如果不是帶著相機，拍不到每一顆蛋黃都是當日新鮮鴨蛋現打，噴酒去腥，微烤定型；如果不是目睹老闆和師傅兩人從用油皮包上酥皮，撖平滾成捲，再撖平滾成捲，以倍數成長，方知每一粒蛋黃酥難以數計的麵皮，是怎麼製作而來。

眾人叫好，網路爆紅絕非偶然，是那不為人知十餘年工作經驗累積所得，以「被披薩餐車耽誤的蛋黃酥」來定義窯幸福，是不是改稱「被披薩餐車成就的蛋黃酥」來得更真切？從祖母手上傳承爺爺手藝的那刻起，至今每一樣工作日積月累下來的經驗，都是今日窯幸福林弘偉成功的關鍵。

因為蛋黃酥太好吃了供不應求，店家目前只接受預定，一週開放3天到店取貨，外縣市朋友可宅配，需7-10天到貨，按往年中秋節的經驗，強烈建議提早預約，不然會等很久。其實，以現代人的觀念思考，好吃的美食何必一定要等到節日，平日就可以買來搭配咖啡或茶，即時行樂享受當下，犒賞自己工作的辛勞，不是很好嗎？

窯幸福蛋黃酥包裝規格分成6入/12入/15入/20入，以我個人的經驗，買大盒的比較耐吃，意思就是，沒吃之前，你絕對意想不到吃得有多快。

在排隊等蛋黃酥的當下，發現窯幸福手工烘焙也有很多現烤西點麵包，香氣撲鼻，令人垂涎，忍不住先大肆採購手撕麵包，蒜香吐司，這是現場購買蛋黃酥外加的福利，宅配的可是沒有，哈….。

相關資訊:

窯幸福手工烘焙

這裡買：https://bit.ly/3IBBT56

ＦＢ: 窯幸福手工烘焙

地址: 彰化縣彰化市安平街94號

聯絡電話：0923-677070 / 0958-568891

營業時間

週一至週五 13:00-20:30

週六、週日：公休

蛋黃酥自取只有三四五3天

取貨地點：彰化縣彰化市安平街94號

（安平街與茄苳路口）

不只中秋，一年四季都能吃到美味蛋黃酥