●記者劉愛生／秋蟹上市

●當天氣逐漸轉涼、樹葉開始變色時，此時即是秋蟹上市的季節。

各大媒體與電子新聞頻播或強力放送，大閘蟹、毛蟹、紅蟳、沙公、三點蟹，甚至小隻的螃蟹也被捕撈上桌，美名「處女蟹」。（真的很噁心，明明是小隻的不宜吃，偏偏冠上美名，吸引饕客下手分食）？

入秋後也是螃蟹味道最鮮美的季節，多數國人仍然偏愛紅蟳的蟹黃，但我認為，最好吃的還是沙公，除了蟹膏之外，最特別是還是兩隻大爪的肉質、味道特別鮮美。

至於處女蟹，肉太少，吃不過癮。大閘蟹（太貴、捨不得買）、毛蟹（量少，基於尊重淡水的河川資源，我不吃）。

事實上，我個人不想吃也不敢碰淡水蟹，主因是牠們的生態環境與人類居住的相似，能在淡水生存的細菌、寄生蟲，一樣可以人體上活存，萬一吃下沒殺死的細菌、寄生蟲，被我吃下肚？噢~~想太多了，下次再談吧。