原味優酪乳添加物多 自製很簡單     （中央社記者陳清芳台北15日電）董氏基金會調查，「原味」、「白色」優酪乳或發酵乳，為了口感常添加香料、洋菜，有的含糖量比汽水多，想要減少健康負擔，記得看清標示或嘗試自己動手做。

董氏基金會日前調查市售23件標示原味的優酪乳或發酵乳，有的無添加糖；添加的東西五花八門，除了水、奶粉、鮮奶等外，居然還有砂糖、蔗糖、香料、奶油、改良澱粉、洋菜等多種增加濃稠口感或香味的成分，有的100cc添加高達9克的糖，優酪乳100cc平均熱量高達68.8大卡。

董氏基金會營養組主任許惠玉歸納，市售優酪乳和優格標榜「原味」者，其實都有「調味」，消費者最好要看產品包裝的成分標示，不要被「原味」字眼或「白色」外觀所迷惑，以為買到純正、無糖、低熱量、高鈣的產品。

董氏基金會提供簡易自製方法，先將湯匙、杯子、鍋子等器皿用開水燙過殺菌，將5杯牛乳（每杯240cc）隔水加熱到攝氏40度或略高於體溫的溫度，倒入市售原味優酪乳或優格1/2杯，可原味或視喜好加入糖、水果、果醬等，攪拌均勻後，利用悶燒鍋、電鍋保溫或用保溫瓶發酵，大約4小時，待呈濃稠豆花狀，即告完成放置冷藏室保存。

許惠玉指出，優酪乳是牛乳發酵而成凝狀的天然食品，優酪乳取代做沙拉的澆汁，如優酪乳三明治、優酪乳水果沙拉，可以加入水果打成水果優格，亦可加入早餐榖片或玉米片、爆米花、葡萄乾等一起食用，風味絕佳。

https://tw.news.yahoo.com/原味優酪乳添加物多-自製很簡單-004945959.html  

以筆者自己的DIY優酪乳經驗，以口感而言，市售優酪乳的純度不到50%，至於價格而言，市售的價格比DIY價格還要便宜3成以上。

製作成品的上層有蛋清的液體，那就是價格昂貴的乳清蛋白，下層濃稠的固體物就是酪蛋白，對於運動傷害修復與美容都有著不同程度與功能的效果。

破碎的心﹕原曲為 Gogi Grant 的 The Wayward Wind (1956/Era)﹐ 為美國 Billboard 8 星期的冠軍歌。
曲﹕Herb Newman / Stan Lebowsky
詞﹕佚名

一顆破碎的心 一個遠去的人 破碎的心有誰來安慰 
仰望長空默默無言 默默無言 寂寞獨徘徊
遠去在他鄉 相思無從寄 伊人啊在何方 
碧天偎海洋 海鷗吻波浪 往事如煙 湧上我心頭

一顆破碎的心 一個遠去的人 破碎的心有誰來安慰
仰望長空默默無言 默默無言 寂寞獨徘徊
回憶當年時 我倆相偎依 在菩提樹底下
微風輕輕吹 撥動我衣裙 我含著笑問你幾時歸

一顆破碎的心 一個遠去的人 破碎的心有誰來安慰
仰望長空默默無言 默默無言 寂寞獨徘徊
https://www.youtube.com/watch?v=7L5YpW2gfOM