優酪乳DIYing：低脂鮮乳加入優酪菌～～～

利用瓦斯爐餘溫對抗低溫天氣，溫度太低酵母菌無法發生作用～～～

記得要隔火加熱，否則塑膠瓶會熔化，其實在25℃以上的天氣，就直接發酵即可～～～

也可以利用電鍋餘溫對抗低溫天氣～～～

通常倒完優酪乳之後，我會將空瓶放入冷凍，下次只加入鮮奶即可，這樣一來，發酵的速度會加快，可以節省一半的時間～～～

經過36小時的蘊釀，優酪乳DIYing成功達陣，亮晶晶而且平滑的表面，這兩天雖然低溫特報頻頻，還是成功～～～

辨識豆漿是否添加黏稠劑的簡易方法：將豆漿加熱後冷卻，表層有蛋白質結成薄膜，越有彈性與韌性，表示越純，這薄膜就是豆腐皮～～～

加碘液可以檢測是否添加澱粉，純蛋白質回應呈現原來的黃色。

碘液加澱粉會變成藍黑色，這豆漿有加入澱粉。

蘇芮 - 是不是這樣 　1984年
作詞：吳念真，作曲：李壽全，編曲：陳志遠

在那喧鬧喝采聲中，總是讓我迷惘疑惑；
是為我曾經走過的路，還是我曾經流過的淚。

多少的滄桑，漫長的寂寞，
誰能明瞭除了這些我已一無所有？

每當冷清落幕時刻，我總感到孤單失落；
那是我曾經作過的夢，那是我曾經碎過的心。

無奈的情感，逝去的青春；
我終於知道冷漠堅強，只為掩飾脆弱。

是不是這樣？把愛情拋棄不再哭泣；
是不是這樣？把往事忘記拒絕回憶。

是不是這樣？是不是這樣？
所以我放懷高歌，散盡一切孤寂。

http://www.youtube.com/watch?v=CtZC3Pb5ZbY