年前到迪化街旁的藝花源用餐，為了避免一些不必要的困擾，原本不打算發表這一篇食記。所以絕不會有大放厥辭的言論，只希望能夠寫一篇客觀公允的用餐紀錄。

先講述個人評鑑一間餐廳的良窳大致上有幾點關鍵的因素：

1.用餐環境：

包括交通便利性，是否鄰近捷運站；停車難易，有無私人停車場；無障礙空間設計及是否備有親子幼童的安全餐椅；餐廳擺設及裝潢，週遭環境景觀，毗鄰公園或水岸美景等等....

2.營養安全衛生：

食材的選用、檢驗及相關認證，廚房及料理人員的個人衛生，餐具的清潔與品質好壞.....

3.菜色美味：

華人對於這一點的要求特別高，都說日本料理是色、香、味，中國菜是味、香、色，好不好吃，在許多人心中這一點最為重要。

4.服務水準與態度：

這個問題見仁見智，寬容性也比較高。每個人所認定與需求的服務是不同的，譬如素食者或穆斯林所需要的服務及要求是截然不同，服務的工作人員是否真正能夠瞭解並提供符合他們的需求。

5.消費價格：

大多數的人，買東西前，一定會先看商品價格。畢竟真正的有錢人還是少數，不精打細算吃虧的倒頭來還是自己。何況「人們只尊重他們需要花錢買來的東西。」

除了這些因素外，有時餐廳因名人所經營，或是成為知名的影視作品場景，也常會因此爆紅。但這終究還是曇花一現，想要保持生意與品質永續經營一間餐廳真的非常不容易。 

這一日下班後，搭上對於台北市區街道很不熟的計程車(站在小市民的立場，個人支持全面開放Uber)，經過近45分鐘不愉快的搭乘體驗後，終於來到這間外觀貌似花藝工坊，又似婚紗店的餐廳。

相信大多數人經過這間餐廳，若不仔細留意，都會將其誤會成為一間綠意盎然的花店。

餐廳內掛有多幅油畫作品，據悉是前台北縣長周錫瑋所繪。(因為他的公子是這間餐廳的大廚。)

進入前廳，步入中廊庭園，見到這個別緻的小花園。

望著高吊的腎蕨，聽工作人員講起，餐廳與台灣花鳥園合作，這些花花草草都從那裡運送來。

說著，她伸手指著海棠花向我介紹。

中廊庭園後有一小型用餐空間，設有一大型烤窯，他們的烤窯據說也是從義大利進口，只不過他們也是採用瓦斯燒烤。

“炭火直燒”及”瓦斯燒窯”的差異詳情請見「誤打誤撞的薄多義」。

2樓是他們廚房所在。

3樓也是用餐空間，並設有一小包廂。

4樓整層是一大包廂，有獨立洗手間，並有一小陽台為吸煙休息區。

整座餐廳其實就是一幢大稻埕的老宅古厝，屋頂保留了其原木結構，懸掛著一盞高貴的水晶燈。

不囉嗦！上菜了！

羅馬式燉牛肚

這道風味獨特的開胃前菜採用洋葱、紅蘿蔔、芹菜來燉煮牛肚。戒食牛肉的我聽嚐過的同行友人評價倒是很不錯。

涼拌羅勒番茄+義式麵包片

番茄切丁後佐以羅勒、油醋及橄欖油，搭配燒烤過的義式麵包。番茄味道尚好，倒是麵包烤得酥脆讓我頗為讚賞。

「羅勒呢？！」坐在一旁的友人問我。

機會教育，羅勒(Basil)是一種類似”九層塔”的綠葉植物，正確的說”九層塔”是羅勒其中的一個品種。我伸手指著碗中綠色碎葉對他說。

酥炸海鮮

選用新鮮海鮮加入檸檬一起油炸，其作用如同於品嚐海鮮前，擠檸檬丁或檸檬片，讓口感能夠更清爽，並去其腥味。(只是為何有人會認為那檸檬片是蓮藕？！)

松露蘑菇湯

「松露呢？！」

我絕不會嘲笑他，因為松露吃起來真的是非富即貴，也沒有非吃不可的必要。松露(Truffe/Tuber)是價位極高的高級食材，可以參見「遇見米其林大廚-Don Alfonso 1890」。當然這裡使用的是黑松露。 

季節水果香草沙拉

採用柳橙油醋，酸甜果香，搭配堅果、蕃茄、柳橙調配製作的生菜沙拉。

手工披蕯

這”雙拼”的手工披蕯有兩種口味。

瑪格麗特，以茄汁、蕃茄、羅勒、莫札瑞拉起司Mozzarella、帕達諾起司Padano和初榨橄欖油來製作。

松露，以松露、蘑菇、羅勒、莫札瑞拉起司、帕達諾起司、朝天椒粉及有機蛋來製作。

瑪格麗特滋味尚可，微辣的松露倒令人印象深刻。這以瓦斯燒窯的手工披薩比起薄多義及Solo Pizza Napoletana的手工披薩還要來得酥脆有嚼勁。但比起義大利人在台北開的那幾間餐廳，如Luna DItalia和La Giara，則還有些差距。

而且一桌有6位貴賓，一種口味僅切分成5份，分明就是陷人於不義，因為美食當前，我絕對當仁不讓，兩種口味都一定得嚐，其結果就是會有一位貴賓吃不到。這一片披薩或許也是廚師與客人之間的距離，對於客人的實際需求體貼入微尚有一步之遙。

聚餐少不了來上幾杯小酌怡情。

飲酒過量 有礙健康 酒後不開車 未成年請勿飲酒

主餐上得挺有耐心，可以充分體驗義大利的慢食。

安格斯有機肋眼 

法式香料羊 

香料豬五花

選擇的是法式香料羊，以鮮嫩小羔羊裹上香料煎烤，口感鮮嫩香酥，整體主餐的味道不差，唯獨份量單薄了些，視保持身材如命的妙齡女子應該沒有問題。但若屬”吃貨”大漢等級恐怕難有飽足感。

檸檬塔

個頭嬌小，檸檬味濃，酸又甜，有種感覺叫”初戀的滋味”，怕酸的朋友就別試了！

巧克力布蕾

硬殼的外皮非常酥脆，內餡超甜，甜度真是快破錶了！

餐後甜點不論是酸、或是甜，都宜來一杯濃茶或熱咖啡。

人蔘黃耆茶和義式濃縮咖啡。

2017年的第一杯咖啡又是Espresso。離上一杯咖啡恰好快一年的時光，上次是在九州熊本的「カフェラ 熊本鶴屋店」。

這間餐廳很適合喜歡喝下午茶的貴婦朋友，或不喜歡被打擾的政商名流。因為它的位置不是位於東區及信義計劃區，餐點價位偏高，難受到年輕小朋友的青睞。如果是喜歡花花草草的女性朋友來到南京西路或迪化街逛街後，不妨可以前往一試。

Art Garden藝花源義法料理

地址：台北市大同區南京西路261號(北門捷運站2號出口，徒步8分鐘。)

電話：02-2558-0680

營業時間：11:30-22:00 每周一公休