參觀完日果威士忌余市蒸餾所(ニッカウヰスキー余市蒸溜所)，我們從余市駅搭上電車回到小樽。

小樽距離札幌市區並不遠，近似台北市區到淡水的距離。所以，我每次來這裡的心情一如到淡水老街閒逛。沒有什麼非買不可，或逛不可，非吃不可的店，就隨心所欲的四處散步走走，就算只是吹吹海風，看著一些觀光客的搞笑行徑也是很有趣，心情也會非常舒暢。(呵呵....講得我好像是在地人一樣。)

雖說沒有非吃不可的店，但位於JR小樽駅旁的「三角市場」，近幾年深受觀光客的好評青睞。

「三角市場」其實是一個非常迷你的傳統海產生鮮市場，裡面全長不到50公尺，也和札幌的二条市場和場外市場、函館朝市一樣是以北海道的海鮮丼(海鮮蓋飯)聞名。有人問我：「從JR小樽駅走到旁邊的三角市場需要多久的時間？」以我走路的速度是不到1分鐘，一般人最多也就是3分鐘。

兩個人就走向三角市場中的"老店"「食べ処あい田」(“あい田”漢譯有可能是逢田、愛田、間田或藍田)。

三角市場中有6間食堂，別瞧「あい田」不起眼，又小小一間，但它是三角市場中歷史最悠久的一間食堂，更是個人非常推薦的一間店。(入口大門前右側那間「丸信あい田」海產店其實也是由他們家所經營。)

店內只有一位臉上帶著誠懇笑容的老闆娘和一位國中生小妹妹(看起來像是老闆娘的孫女)。

不懂日文也沒有關係，菜單上雖然沒有中文譯名，可以直接依照圖片點餐。

上次前來時，也是點單後，上著濃妝的小妹妹(如果是老闆娘她的孫女的話，確實是非常孝順，長大後一定是美女)就出去到門口撈起新鮮的活帆立貝，再交給老闆娘清洗料理。

店內裝潢陳設簡單，一如到老闆娘家中飯廳做客。裝潢品有吊掛著的陳年魚乾、桌上小玩偶和職棒選手簽名板及海報。

歲月不僅在老闆娘面容上刻劃了痕跡，我見到她的手也有些職業傷害，那是長時間施力過大所導致的大姆指及虎口過度彎曲變形。

台灣近幾年也開了幾間仿傚日本的海鮮丼餐廳，許多時候看到其宣傳圖文，好似中國大陸的山寨商品。外觀模仿得唯妙唯肖，有時還強調媲美日式工法(料理手法)，不曉得哪一天會不會自創出來什麼海鮮丼的SOP？！

你問我這兩者之間有何差異？如果要用一個淺顯易懂的名詞來形容山寨與原創之間的差異，那就是”溫度”。

從小妹妹撈起新鮮的活帆立貝的那一刻，這碗海鮮丼的”溫度”就已經不一樣了。老闆娘在你眼前料理食材時，那份職人的精神映入眼簾。待到料理完成，小妹妹端上餐點送至面前。所送上的不只是餐點，也傳遞了店家的服務熱誠和情感溫度。

山寨店中的年輕帥哥師傅在他料理的雙手上可能連一個繭都沒有！就好像一名工匠師傅手上沒有任何繭，製作現場拿著紙筆優雅的劃著設計圖，滿口還說要符合標準作業程序的流程。其成品或許視覺滿點，但其他的部分就不得而知了！

在旅行中發現令人感動的人事物，那美好滋味的記憶將永存於心底。若非親身蒞臨，親眼見證，換成是我也有可能品嚐不出其中的微妙差異。能夠再度來到這裡用餐，感覺非常美好，下次來小樽，我還會再上門光臨。

「ごちそうさま~」

飽餐一頓後，開始今日的小樽散策吧！