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2013/06/01 17:45:04瀏覽3614|回應0|推薦19 | ||||||||||
鹹香酥脆的吻仔魚,和過油後的四季豆,口感一致又顯味好吃。 食 材─吻仔魚、四季豆、蔥末、蒜末、辣椒。 調味料─油、鹽、白胡椒粉。 做 法─ 一、四季豆去除粗筋後洗淨,切成丁狀;吻仔魚放在水中輕輕攪動,去除雜質後瀝乾備用。 二、起油鍋,將四季豆下鍋過油後撈起,再放吻仔魚油炸或小火煸到近似金黃色後撈起(注意火候,不能太焦)。 三、再起油鍋,爆香蒜末、蔥末和辣椒,將四季豆和吻仔魚入鍋,加入鹽巴和白胡椒粉調味,快速拌炒即可盛盤。
無論配飯或下酒,都是非常搭調的一道佳餚,試試看嘍!
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( 休閒生活|美食 ) |