用綿柔香甜的栗子來燒雞，口感上鹹中帶些微甜，越煨越香。

食    材─栗子、雞腿塊、蔥段、薑片、蒜頭。

調味料─沙拉油、米酒、醬油、冰糖、自來高湯。

做   法─

一、栗子洗淨後汆燙備用。

二、起油鍋，用中火先將蔥段、薑片和蒜頭煸香，先將煸到微焦黃的蒜頭先撈起，以免再燒會軟爛無形。

三、冰糖放入炒出糖色，下雞肉塊翻炒到上色，再放醬油、米酒調味，接著放入栗子和煸香的蒜頭，加些自來高湯，燜煮40到60分鐘充份入味，醬汁收乾後起鍋。

甜鹹適中的栗子燒雞，雞肉軟香，栗子細綿口感中帶著微甜，越咀嚼越能在嘴裡釋放出來，豐富了味覺，好吃的江浙菜，動手做吧！