絲瓜大蝦炊，簡單方便又好吃，是職業婦女下班後，能迅速上菜的一道佳餚。

食   材─絲瓜、大蝦、薑。

調味料─米酒、鹽。

做   法─

一、絲瓜去皮後切塊(盡可能切大塊一些，避免蒸煮後縮水)，薑切絲備用。

二、大蝦挑去腸泥，剪掉多餘的鬚、尾巴和蝦頭前端帶刺的部份，以免吃食時割嘴。

三、將絲瓜鋪於有深度的盤底，放上一些薑絲，再將大蝦漂亮的圍圈擺盤，加些米酒和鹽調味即可，喜歡吃胡椒的朋友，也可適度的灑上一些，但別搶了大蝦的鮮甜原味。

四、最後，放入電鍋蒸煮成菜。

絲瓜大蝦炊，吃得到鮮蝦和絲瓜鮮甜原味的一道菜，無需廚藝，也能美味好吃。