網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇  字體:
毛豆炒雙丁─大廚小烹家裡做74
2012/02/23 09:22:12瀏覽2284|回應0|推薦25

這道菜的雙丁,指的是肉塊丁和豆干丁的簡稱,依序煸炒後,再和毛豆來個大合體,吃食時的香氣,果真是宇宙無敵了

食    材─毛豆、豬肉丁、豆干丁、蔥花、蒜末。

調味料─油、鹽、醬油、太白粉、自來高湯。

做    法─

一、蒜頭切末、豬肉切丁,先用少許沙拉油、米酒、醬油、太白粉抓醃備用。

二、豆干洗淨燙,切丁備用。

三、毛豆洗淨燙,去皮再洗淨備用。

四、起油鍋,將豬肉丁快速煸炒至五分熟後盛盤。

五、鍋中放油,將豆干丁煸香,表面呈金黃色後起鍋備用。

五、下蒜末快速爆香,放入毛豆與少許自來高湯,將毛豆炒軟,再倒入煸好的豆干與豬肉丁,下少許鹽、醬油膏調味。

『毛豆炒雙丁』,口齒留香,餘味猶存,菜餚的結構立體。

毛豆的豆氣香,加上豬肉和豆干煸香後的嚼感,果然讓人回味無窮

( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=taimasauce&aid=5757708