「冬食蘿蔔勝過人蔘」，又有俗語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，可見蘿蔔的營養價值有多好了。

十月中旬後，進入蘿蔔的盛產期，今天，戴媽做了味厚香醇的『蘿蔔燒肉』來嘗嘗。

食    材─梅花肉、白蘿蔔、蔥、薑、八角。

調味料─油、醬油、冰糖、紹興酒、自來高湯。

做    法─

一、梅花肉洗淨切塊狀，用紹興酒、醬油略醃。

二、蘿蔔切塊，薑切片，蔥切段。

三、起油鍋，爆香薑片和蔥白，將梅花肉塊放入鍋中翻炒，表面呈金黃色時(可將肉汁封在裡面)，下蘿蔔同炒。

四、調入冰糖和八角，炒出糖色後，加醬油、紹興酒和自來高湯，大火煮沸後蓋上鍋蓋轉小火，慢慢煨煮入味。

蘿蔔燒肉，食材呈盤時的琥珀黃，就足以讓人垂涎三尺。

尤其，肉塊的肉汁橫流，肉嫩味鮮，加上蘿蔔的甘甜，在舌尖回甘，吃到喉嚨後面的後韻，真的回味無窮啊！