戴媽家的開心農場近來豆子豐收，做道四季豆炒雙絲(戴媽用的是肉絲和紅蘿蔔絲)，是取乎自然，用乎自然，也呈現自然的方便家常菜。

食    材─四季豆、小里肌肉絲、紅蘿蔔絲、蒜末。

調味料─沙拉油、醬油、米酒、太白粉、鹽、自來高湯。

做    法─

一、小里肌切絲，加入沙拉油、米酒、醬油、太白粉抓醃備用。

二、四季豆洗淨，掐頭尾去老筋，切成斜段；紅蘿蔔切絲；蒜頭切末。

三、起油鍋，將肉絲炒半熟後瀝油撈起。

四、用鍋中餘油，小火爆香蒜末，轉中火放入紅蘿蔔絲、四季豆絲，加些自來高湯、鹽做調味，翻炒至食材熟軟入味，最後放入肉絲拌炒，即可起鍋盛盤。

食材與做法雖簡單，但因為選擇了色豔形巧的食材做搭配，彰顯了這道菜的形格。

『雙絲炒豆』不僅好看，最重要的是，端上桌時，好吃啊！