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2010/06/29 13:18:47瀏覽3557|回應1|推薦30 | |
戴媽的好廚藝,眾所皆知,所以很多外食或不常下廚的朋友,除了跟戴媽訂購美味醬料和配菜外,也常會請教戴媽一些超簡單又即食的美味料理,昨晚戴媽示範了一道〝醋溜馬鈴薯〞,跟大家分享喔! 大家都知道,馬鈴薯的營養價值很高,是偏中度鹼性的食物,熱量是米飯的一半,富含大量的維他命C與E,即使在高熱下也不容易流失,在美國也證實皮部確實有抗癌作用,只要沒有發芽或長出芽斑,皮部呈色沒有不正常或發青,在清洗前用清水中浸泡片刻,洗淨泥沙,就可以料理了。 戴媽的〝醋溜馬鈴薯〞做法如下─ 食 材:馬鈴薯、蔥、工研醋。 調味料:鹽、少許醬油。 做法與小撇步: 1.馬鈴薯浸泡後洗淨,切絲後再沖水抓洗。(切絲後再次洗淨,是為了將多餘的澱粉洗掉,吃了營養又不會胖胖喔!) 2.將洗淨的馬鈴薯絲瀝乾,準備入油鍋。 3.馬鈴薯絲下油鍋後,馬上倒入工研醋(食材入油鍋後馬上加醋,可增加食材的爽脆),若愛吃酸的朋友可以加入較多的醋,醋量依個人喜好而定。 4.加入鹽與少許醬油調味與增色。 5.炒熟後,撒上蔥花即可盛盤。 這道美味的醋溜馬鈴薯,不僅食材便宜,做法也非常簡單,是一道隨時可以上桌的佳餚,健康又開胃,但要注意的小撇步,可別忘了喔! |
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