【記者洪敬浤／台中報導】開幕未滿一年即摘下四星榮耀的樂沐法式餐廳，推出經典套餐，鵝肝、松露、龍蝦到極黑牛，12道美味佳餚一次品嘗。業者推出破天荒折扣，從24日至下月20日，四人同行一人免費，不分時段，也不限套餐，大手筆優惠讓老饕食指大動。

飲食雜誌剛公佈2010台中餐館評鑑，四星以上餐館只有4家，其中最年輕的樂沐開幕將滿周年，即摘下四星，證明主廚功力。

主廚陳嵐舒未滿30歲，從法國專業廚師學校畢業，曾在美國加州知名的三星餐廳The French Laundry服務，她回顧過去一年的菜色，推出共12道菜的經典套餐。

經典套餐以「生蠔與珍珠」揭開序幕，法國貝隆生蠔搭配鮮鮭魚子與西谷米，還有金黃色的玉米蔬菜泥，生蠔爽脆、西谷米滑潤，再加上魚子迸開的鮮甜滋味，誘人食慾。

緊接著端出黑松露燉蛋，切口平整的蛋殼裡，盛著加入黑松露與白松露油的燉蛋，馬鈴薯薄片。這道菜讓樂沐聲名大噪，燉蛋口感綿細，蘊含著狂野與優雅的松露香氣，薄如蟬翼的馬鈴薯片，其實是兩片馬鈴薯夾細蔥烤成的。

陳嵐舒說，黑松露鮭魚捲搭配煙燻鯡魚子醬，挪威鮭魚低溫油封4小時，再以拌過松露奶油醬的義大利麵捲起來，搭配有煙燻魚子醬的香氣，給人溫暖的感覺。

北海道干貝佐希臘風味蔬菜中，陳嵐舒把白酒燉煮蔬菜的湯汁，加入蓮藕粉製成羹湯，搭配油封干貝，蓮藕細緻的香味與干貝的鮮美，搭配出幸福的滋味。

經典套餐食材高檔，貝隆生蠔、佩里戈黑松露、肥鵝肝與北海道鮮干貝、波士頓龍蝦、極黑牛肋眼，囊括經典美味。樂沐24日起推出優惠，23日前預定，加贈佐餐紅酒。電話：23753002。