蒸魚一般用「薑」，我這次介紹「蒜」，將是不一樣的感覺……
反正辛香料是蔥薑蒜，怎麼運用皆隨意，烹飪本來就沒制式規定，好吃就是好料理！

材料：（參考上圖）
◎魚
◎蒜（切末）
◎辣椒（去籽比較不辣，盛盤裝飾用，不用也可！）
◎蔥（切絲，長度別太短，約四至五指寬，切完蔥絲入水就會捲起來，盛盤裝飾用，不用也可！）

材料：
◎鹽
◎醬油

作法：
(一)魚洗淨 → 抹鹽巴 → 約十分 → 用餐巾紙擦乾放盤 → 淋上一點醬油 → 放上蒜末備用。（如上圖）
(二)蒸籠大火入水等滾 → 入(一) → 蓋上鍋蓋蒸約十分 → 放上蔥絲及辣椒後關火燜一下就起鍋。

好吃的魚，簡單上桌！聽說這是竹筴魚？到底是不是竹筴魚？我不知道～魚是親戚送的。