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螃蟹四部位不能吃(轉載)
2013/09/15 04:29:03瀏覽371|回應1|推薦1

Jack Hann:還有蟹殼 千萬不能吃
【秋蟹特輯1】秋天正是吃蟹的好季節,在大快朵頤之際,要注意螃蟹有四个部位不能吃喔!

X蟹腮:長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來過濾水質的,很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃。

X蟹腸:裡面有蟹的排泄物,掰開蟹身之後,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉。
⋯⋯
X蟹胃:躲在蟹黃里的三角包,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡,把蟹黃吃掉以後就丟掉。

X蟹心:呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的部位,一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

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蟹心最寒及蟹上殼有蟹腸排泄物不能吃
2013/10/16 01:56
天涼好個秋,蟹正肥真好吃,就買了幾隻花蟹大快朵頤,以前處理蟹只知道蟹腮及蟹尾巴的蟹腸,現多知道蟹心最寒及蟹上殼有蟹腸排泄物不能吃----