西西里海鮮燉飯

Ingredients                       製作過程

義大利米          120 g      1 加入少許橄欖油，熱鍋爆香洋蔥、蒜碎再加入

洋蔥碎              30  g         義大利米炒香之後加入白酒 ，再加入所有海鮮       

蒜碎                 10  g       2 海鮮煮半熟後取出，燉飯味道差不多OK

白蝦                  3隻             再加入紅醬與沸騰的高湯分次加入!

蛤蠣                  6個          3煮製米心略帶口感時，即可調味

淡菜                  1個          4加入半熟海鮮，九層塔與奶油，盛盤後灑上

中捲切圓圈         30g            起士粉或番紅花粉即可

有顆粒的番茄紅醬  50g

白酒                   30g

九層塔用手剝碎   20g

帕馬森起士         30g

無鹽奶油            適量

鹽巴                  少許

黑胡椒               少許

香煎鮭魚佐莎莎醬

Ingredients 

鮭魚菲力          250g                製作過程

毛豆仁             40g               1.莎莎醬:

嫩薑切絲去皮   30g                   將牛番茄畫十字川燙冷卻後去皮去籽

牛番茄            一顆                   切小丁

洋蔥碎             20g                2.紅甜椒黃甜椒切小丁

紅甜椒              30g               3.洋蔥香菜切碎

黃甜椒              70g                  所有材料與檸檬汁、砂糖橄欖油，鹽巴混

香菜                 20g                  合即可備用

檸檬汁              30g                4.鮭魚先醃製鹽巴、胡椒和白酒

白酒                 15g                5.熱鍋煎至七分熟

砂糖                  少許                6.毛豆川燙炒香調味即可

橄欖油               少許                7. 嫩薑切絲炸過備用

鹽巴                  少許                8.盛盤毛豆墊底鋪上鮭魚，淋上莎莎醬

                                                  放上薑絲即可

黑胡椒               少許

米蘭風蘆筍　　

Ingredients                       製作過程

綠蘆筍(粗)        5根            1.蘆筍削皮後川燙定色後，熱鍋下去煎到上色

土雞蛋              1個               後調味加入奶油備用

帕馬森起士       10g             2.土雞蛋小火煎單面半熟備用

無鹽奶油           20g            3.蘆筍墊底鋪上太陽蛋後最後在灑上起士粉

鹽巴                 少許

黑胡椒              少許

橄欖油              少許

心得:我發現中式料理快炒就好了!很迅速可以完成美味的食物

       但式西餐真的很費工夫!必須要很有耐心地去熬醬料!

       西西里海鮮燉飯要煮到米粒軟而不爛需要真功夫!

       因為我總共煮了兩小時的燉飯

       香煎鮭魚超厚一塊!慢慢用小火煎!讓肉質煎到熟卻不焦掉!

       家人說嘗起來鮭魚肉QQ的!比用微波爐煮魚好吃!

       米蘭風蘆筍先川燙在煎!最後加上一顆太陽蛋!軟嫩中帶點湯汁

       搭配蘆筍真是好吃!

       感謝一起上課的老師和同學!那麼有愛心和耐心的教我 

       可以讓我煮出那麼美味的西式料理與家人分享

       感謝神!我有愉快的週末和家人一起享用可口好吃的料理

       與心愛的人分享美食是一種幸福!