乳酪蛋糕

成分      數量            製作過程

乳酪麵糊                     1.牛奶及奶油、奶油乳酪放入鋼盆中加熱至奶油                                        乳酪融化

牛奶          43g            2.牛奶加熱然後加入蛋黃打勻

奶油          30g            3.加入過篩的粉類

奶油乳酪    90g            4.蛋白加入細砂糖和檸檬汁，打至濕性發泡

蛋黃糊                         5.取1/3的蛋白霜混入麵糊中，慢慢拌勻，在

牛奶           43g               加入剩餘的蛋白霜，以畫圓方式拌勻

蛋黃           2顆             6.將麵糊倒入烤模中，在桌上敲幾下使麵糊平整

低筋麵粉     20g             7.烤模放入烤盤中，加溫水進烤箱

玉米粉        10g              8. 先用上火210/下火120烤15分鐘，上色後

                                         調整為上火160/下火120，烤約45分鐘

蛋白霜                            9.出爐後放涼

蛋白            2顆

檸檬汁         7g

細砂糖         40g

優格乳酪杯子蛋糕              製作過程

成分                                餅乾底做法

餅乾底                             1.將餅乾裝在塑膠袋中，用擀麵棍敲打擊感壓成                                            碎狀

祈福餅乾           70g          2.奶油融化加入拌勻

無鹽奶油           35g          3.將攪拌好的餅乾放入布丁杯中壓緊，放入冷藏

                                          備用

優格乳酪                            乳酪優格做法

動物鮮奶油        120g         1.將動物性鮮奶油及細砂糖1打發至濕性發泡，

細砂糖1             24g              放置冰箱冷藏備用

奶油乳酪            120g         2.奶油乳酪加細砂糖用打蛋器混合均勻，打成                                               乳霜狀

細砂糖2             30g           3.將優酪乳及檸檬汁加入攪拌均勻

原味優酪乳         120g         4.吉利丁片泡冰塊水5分鐘

                                         5.牛奶加熱至沸騰

                                         6.吉利丁粒乾水分，加入牛奶中

                                         7.放涼後加入優格乳酪中

                                         8.加入先前打發的動物性鮮奶油拌勻

                                    9.將優格乳酪放入布丁杯中，冷藏凝固即可

檸檬汁                18g

吉利丁片              8.4g

牛奶                     60g

我親愛的好友阿葦:今晚來我家做客，我開心地與她分享部落格心情故事

然後和她一起禱告!最後她要離開我家之前，還幫我捧場~買了我親手做的

法式乳酪蛋糕!我特別送給她一個布朗尼杯子蛋糕!希望她可以品嚐濃情

巧克力的滋味!祝福她即將到來的檢定考試~all high  pass!

感謝你如此愛我!for  my  dear  friend!