水:260公克.                  乾酵母 : 6公克.             中筋麵粉: 500公克.       黑糖:50公克.

沙拉油:10公克.             乾果

先將水和乾酵母與黑糖混合均勻.

再將麵粉與沙拉油加入

全部材料拌勻揉成麵團

以保鮮膜或鍋子蓋著醒麵五分鐘

這次我是用兩倍量的材料來做

麵團經過五分鐘的醒麵過程

再用擀麵棍擀成一公分厚度

將麵皮摺成三折後

將缺口朝下

再將麵皮擀成此形狀

同樣將麵皮摺成三折

再將缺口朝下

用手滾成長條狀

將材料切成等量的麵糰

鍋子先加水

將麵糰放在防沾紙上

蓋上鍋子發酵20~~30分鐘

接著用中小火蒸20~~30分鐘

蒸好將鍋蓋先開

就可看見長了一倍大熱騰騰的饅頭

放涼後就可裝袋放入冷凍

要吃時再拿出來蒸

自己動手做

很有成就感