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夜深沉
2010/04/29 22:58:29瀏覽937|回應9|推薦35
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改正N多錯別字。以後還得請大家多多幫忙
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連續幾篇都在寫嚴肅的內容,更兼之近日網上頗有意外,我懶散的性格有點吃不消了。繼續嚴肅之前,需要想辦法苦中作樂一下。仿照東方的《小清歡》寫一篇題材輕鬆的。

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卻說某次,夜色深沉,皎皎者明月,颯颯者清風,唧唧者蟲鳴。身體已覺疲憊卻不欲就寢。平日樂在其中之遊戲、圖書,忽覺意興闌珊。落筆無語,開口無聲。起立彷徨,悵悵然若有所失。

沒奈何間踱入廚房,覓得麵粉半包。忽憶阮步兵常詠懷“夜中不能寐,起坐彈鳴琴”。余難解音律,不諳詩文,未習經史,不通丹青,唯廚藝當可與古之賢者相較短長。遂決意烙蔥花餅一張。廚以詠懷,聊以追思魏晉古風。

取出大碗,放入麵粉若干。一手引熱水涓涓細流倒下,一手以竹筷攪拌。直到再無乾粉,伸手試握,嘶~~~~ 水嫌過多,攤煎餅可也。複添麵粉,直至入手成團,又綿軟略沾手。反復揉擠,以至“三光”之境,三光者,碗光、面光、手光也。

繼而薄施麵粉,覆蓋保鮮膜于光潔麵團之上。餳麵,原需一時,天色已晚一小時亦可。

麵已餳得,至於案上,反復揉之,直至即柔且韌,雖延展而莫破,拉伸而不斷。取麵杖擀為圓形薄餅,麵團雖小,薄餅幾可覆蓋全案。複滴香油、灑精鹽,塗抹均勻,遍撒蔥碎。掀起麵餅一端,徐徐捲起,不留空隙,得長條圓筒一。

以目測之,嘶~~~~ 太長太長,無此等大鐺容納之,當引刀一分為二。蒼啷啷菜刀離架,好一口寶刀,刀身雪亮,“張小泉”三字古意森森。有讚為證:

刀寬背厚刃飛薄,殺人不見血光豪
霞光萬道,瑞彩千條
霞光萬道,神兵出鞘霞光驚雷電
瑞彩千條,殺氣沖天瑞彩破九霄
紫微微攝人魂魄,藍汪汪勾起心魔
萬年玄鐵鑄利刃
如今我來把麵削

菜刀在手,墊步擰腰躍入廳中,上下左右連劈數刀,使出個夜戰八方藏刀式!回到廚房,麵坯當中下刀截為兩斷。先取一段,盤旋為螺絲轉,取面杖再擀為薄餅。此時餅中有油,千層之勢已成,非外力所能融也。另一段照此辦理。

取平底餅鐺置於灶上,入油少許,均勻鋪滿鍋底。待油稍熱即可下餅,適時翻轉。若油已乾,可取毛刷蘸油薄薄刷于餅面。及至兩面金黃,香味濃郁即可出鍋。

此餅雖薄,層層疊疊。外層酥脆,內層綿軟,蔥香撲鼻,面香濃郁。熏熏然不知身處異鄉乎?故鄉乎?

信筆塗鴉,敬古之賢人雅士:

月升不能寐
獨對蟾宮影
秋蟲鳴夜長
泠風入襟冷
身倦眼簾垂
魂輕神智醒
故交隔重洋
還過千山嶺
淡酒難得醉
欲歌聲氣哽
何日乘雁去
再立長城頂


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注:
* 三光口訣,傳自家母

* 那首寶刀讚,是從評書中的套話改編而來。原文四句“刀宽背厚刃儿飞薄,杀人不见血光豪。紫微微蓝洼洼,霞光万道、瑞彩千条”,說道寶刀就被拿來用,並無確定出處。

* 最後這段,還請各位朋友幫我修改。本來我想寫“淡酒難得醉,烙張蔥花餅”來著 :D,寫著寫著沒刹住,裝了把大頭蒜,見笑了。

* 在下頗愛長城,曾有小文一篇:你不能去箭扣
( 休閒生活雜記 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=sunsail&aid=3989102

 回應文章

*心 信 *
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好詩文
2010/07/06 10:10

好詩文

恐<敖>(俺沒說甚姓十八子哦)也難書此絕妙!


中州楚佩(sunsail) 於 2010-07-06 10:32 回覆:
不敢不敢,这个可真当不起。常来指点,我很菜的

HOLY
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幽默才子
2010/05/05 10:52

這詩寫的好

豪氣干雲


中州楚佩(sunsail) 於 2010-05-06 10:40 回覆:
果酱 :)
基本没功底,还请多指点

tanifa
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功夫
2010/05/05 08:02
據P市的說法,就是不好用,用好方成功夫。
中州楚佩(sunsail) 於 2010-05-06 10:38 回覆:
:D 你这么一提我也想起来了,他是有此论。不过他得小心剁菜时别把案板一起劈了

tanifa
等級:7
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行雲流水
2010/05/04 12:27

天下刀總要用過才知優劣。

到是沒猜錯,

Paua用Busse Killa Zilla作菜,

我喜歡用直刃的Busse FBM LE,

可以試試用這種大刀殺魚,

去骨片肉削皮,運刀如行雲流水,抑揚頓挫一氣呵成,

稍有停滯遲疑,便切不出完整平滑的生魚片級肉塊。

中州楚佩(sunsail) 於 2010-05-05 07:10 回覆:
我还真是缺一把片鱼的刀。处理大鱼很困难,总是把鱼肉弄散。下次去购物中心我得去找找看卖刀的店。

实际用刀的人才是爱刀的人,但是Killa Zilla是不是那种状如狗腿的?拿来做菜真的很强大啊

東方焱淼 【靜讀清修】
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看你回的帖子,我又笑翻了...
2010/05/04 11:40
真的無語了,你逮誰,逗誰是嗎?
中州楚佩(sunsail) 於 2010-05-05 07:07 回覆:
能笑出来,还是说明你想的是同样的事情嘛

tanifa
等級:7
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張小泉
2010/05/03 21:42

在上海南京路張小泉店買了把店員說是店裡最好的菜刀。

夾鋼全龍骨,使起來挺順手的。

中州楚佩(sunsail) 於 2010-05-04 09:17 回覆:
呃,还以为你们这样的行家,下厨也得用可以砍木头的刀剑呢 :P

止善
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隨意隨意
2010/05/01 10:37
哈哈!要是禁持不住!隨意請便!

我會揮手回應!海外的同胞們好﹐請你們回來參加世博會!


中州楚佩(sunsail) 於 2010-05-05 07:05 回覆:
请主席谈一下旅美感受,大家鼓掌
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止善
等級:8
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剛柔有別﹐陰陽各有其美。
2010/05/01 01:30
哈哈!兄台形容廚間操作描述地惟妙惟肖﹐文采一流﹐不得不讚佩!

只是想到一個是孔武大漢﹐一個是細練淑女﹐同是廚中移置﹐最終佳餚入口﹐情景感受大大不同﹐剛柔有別﹐陰陽各有其美。還好有舞刀一式扳回一城﹐要不然可真有效顰之嫌!

抱歉直言﹐如有冒犯﹐請多包涵。

感謝分享。
中州楚佩(sunsail) 於 2010-05-01 08:37 回覆:
呵呵 哪有冒犯,多慮了

面對您的頭像,我總有喊“首長好”的衝動

東方焱淼 【靜讀清修】
等級:7
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讚!!!
2010/04/30 09:36
你這一篇,真真的過癮,通遍的古意森森呢。笑得我氣都喘不過來了。這文能治各纇憂鬱症,簡直是【小清歡】續集,【蔥油餅】惡稿篇。那段刀法的念唱,實在精彩,讓我對你的文筆當是刮目相看。不過,通篇讀來,磨刀霍霍向猪羊的架勢,讓我想起那個【新龍門客棧】裡的殺人剔骨的屠蕃,他也是手裡忙著,口中念念有詞的。你那句「殺人不見血光豪」,分明是讓人們看著香噴噴的咽口水,誰敢想吃,一個進上前來,誰就會變成你刀下的「瑞彩千條」。

冷煞煞,好怕怕... 不是惡搞又是什麼...^^ 哈哈,不得不承認,你太有才了。這篇我收在我的最愛篇裡了。

多謝分享!!
中州楚佩(sunsail) 於 2010-04-30 10:50 回覆:
“能治各纇憂鬱症”

哈哈 ~~ 我又要自我膨脹一會了。

回想起來臨睡覺去烙餅。。。。本身就很無厘頭了,我也不知道怎麼當時有這種奇異念頭。八成是因為琴棋書畫都不會,只有站在廚案前在一眾西人堆里還算得卓卓不群,於是只有烙餅詠懷了